Kotlet je jedno od jela koje može biti izdašno i ukusno. Ovim jelom možete iznenaditi goste ako kotlete poslužite izvrsno i lijepo ukrašeno. Svaka nacija ima određeni recept za kotlete sa svojom povijesti. U Ukrajini su posebnu popularnost stekli poltavski kotleti, koji se smatraju ukrajinskim jelom za vjenčanje i poslužuju se s prženim krumpirom.
Nužno je
-
- 500 g govedine;
- 50 g svinjske masti;
- 3 češnja češnjaka;
- mljeveni crni papar;
- sol po ukusu;
- malo vode;
- 3 žlice. žlice krušnih mrvica;
- 2 žlice. žlice biljnog ulja;
- 1 žlica. žlica maslaca.
Upute
Korak 1
Prvo skuhajte mljeveno meso. Uzmi govedinu. Ogulite mesnu kašu s filmova, temeljito operite pod hladnom tekućom vodom. Izrežite pripremljeno meso na male komade od po 40 g, dvaput se pomičite kroz mlin za meso. Mljevenom mesu dodajte malo vode i cijelu masu dobro promiješajte drvenom žlicom.
Korak 2
Slaninu operite, osušite, oštrim nožem sitno narežite na kockice. U pripremljeno mljeveno meso dodajte svinjsku mast i opet promiješajte.
3. korak
Uzmite glavicu češnjaka, podijelite je na klinčiće, ogulite svaki klinčić, fino sameljite posebnim alatom ili naribajte na finom ribežu. Pomiješajte ga s dobivenim mljevenim mesom, dodajte sol i crni papar. Dobro izmiješajte. Masa od kotleta trebala bi biti mekana i pahuljasta, tada će kotleti biti ukusni i sočni.
4. korak
Stavite mljeveno meso na dasku za rezanje, prethodno navlaženu vodom. Mljeveno meso čistim rukama podijelite na jednake dijelove. Da se ne bi lijepilo za ruke, namočite ruke hladnom vodom. Oblikujte pljeskavice u ovalni oblik. Na tanjur ili stol izlijte mrvice kruha. Svaki kotlet ravnomjerno uvaljajte u njih.
Korak 5
Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje. Stavite pljeskavice u zagrijanu tavu i pržite 10 minuta dok ne porumene. U procesu prženja, pazite da kotleti ne izgore, preokrenite ih na drugu stranu. Provjerite spremnost kotleta čačkalicom, potrebno je da se crveni sok ne ističe, trebali bi biti sivi u rezu.
Korak 6
Gotove kotlete stavite na porcionirani tanjur, poslužite s prženim krumpirom, prelijte rastopljenim maslacem.
