Obična cikla korjenasto je povrće jedinstveno po svojim ljekovitim svojstvima. Čak ga je i Hipokrat uvrstio u sastav lijekova. Betain koji se nalazi u cikli i daje joj bogatu boju pomaže u smanjenju homocestina. Povećana razina uzrokuje kardiovaskularne bolesti. Jela od cikle moraju biti uključena u prehranu osoba s niskim hemoglobinom. Sva korisna svojstva čuvaju se u cikli i tijekom toplinske obrade.
Nužno je
-
- Za kotlete od cikle "Užitak":
- 500 g repe;
- 2 žlice griza;
- 2 žlice krušnih mrvica ili brašna
- 1 jaje;
- biljno ulje;
- topljeni maslac;
- pola čaše kiselog vrhnja;
- sol po ukusu.
- Za kotlete od cikle sa skutom od slatkog zuba:
- 300 g repe;
- 200 g nemasnog svježeg sira;
- 3 žlice griza;
- jaje;
- 3-4 žlice kiselog vrhnja;
- maslac;
- šećer po ukusu.
Upute
Korak 1
Kotleti od repe "Užitak". Repu dobro operite i kuhajte s kožom dok ne omekša. Zatim ohladite i očistite. Repu je bolje kuhati navečer, tada će biti potrebno vrlo malo vremena za kuhanje kotleta.
Korak 2
Očišćenu kuhanu repu naribajte finom rešetkom ili prođite kroz mlin za meso. Stavite dobivenu masu u lonac, dodajte malo biljnog ulja i dobro zagrijte na laganoj vatri uz neprestano miješanje.
3. korak
Kad je cikla vruća, dodajte griz. Da ne biste postali grudice, griz dodajte pažljivo, u tankom mlazu. Zatim kuhajte rezultirajuću masu od repe i griza još petnaestak minuta, maknite posudu s vatre i stavite u hladnjak.
4. korak
Zabijte jaje u ciklu s grizom, posolite i promiješajte. Dobivenu mljevenu ciklu narežite na male kotlete, uvaljajte ih u mljevene mrvice ili brašno ili u smjesu krušnih mrvica i brašna.
Korak 5
U tavu ulijte biljno ulje, dobro zagrijte i pržite kotlete dok se ne stvori apetizirajuća kora. Rastopite maslac i prelijte gotove kotlete od repe. Kiselo vrhnje poslužite odvojeno.
Korak 6
Kotleti od cikle sa svježim sirom "Slatki zub". Operite ciklu četkom. Ne trebate čistiti i odrezati repove. Zatim skuhajte pripremljenu repu ili je zapecite u pećnici. Za to možete upotrijebiti mikrovalnu pećnicu koja će uvelike ubrzati postupak kuhanja.
7. korak
Ogulite i naribajte kuhanu ili pečenu repu. Dobro iscijedite sok od repe da bude što sušiji. U pasiranu ciklu dodajte omekšani maslac (1-2 žlice), kiselo vrhnje, jaje, griz i šećer. Dobiveno mljeveno meso dobro umijesite i ostavite da nabubri petnaest minuta. Konzistentnost mase ovisi o tome koliko ste dobro istisnuli repu. Ako je "tijesto" rijetko, dodajte još malo griza ili brašna.
Korak 8
Pljeskavice oblikujte žlicom u brašno ili krušne mrvice. Dobro zarolajte sa svih strana i stavite u tavu sa zagrijanim uljem. Pržite dok ne porumeni. Prije posluživanja, kotlete od repe od sireve treba preliti kiselim vrhnjem.
