Stavite jelo s mirisnim makaronima na stol i vrlo brzo na njemu neće ostati mrvica. Ovaj orašast desert nije samo puno ukusniji, već i neusporedivo zdraviji od svojih kolega od pšeničnog brašna. I, unatoč svojoj jednostavnosti, dovoljno je sofisticiran ne samo za kućna okupljanja, već i za svečano pijenje čaja.
Nužno je
- Za jednostavan recept:
- - 300 g sirovih badema;
- - 1 pileće jaje;
- - 150 g šećera;
- - 10 g vanilin šećera;
- - biljno ulje;
- Za francuski recept:
- - 110 g bademovog brašna;
- - 4 bjelanjka od pilećih jaja;
- - 225 g šećera;
- - 200 g mliječne čokolade;
- - 100 ml 33% vrhnja;
- - 50 g šećera;
- - 1/2 žličice sok od limuna;
- - prstohvat soli;
- Za vegetarijanski recept:
- - 200 g badema;
- - 120 g zobenih pahuljica;
- - 90 g šećera;
- - 80 ml prokuhane vode i biljnog ulja + za podmazivanje lima za pečenje.
Upute
Korak 1
Jednostavan recept za makarone
Orahe prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta, a zatim bacite u cjedilo. Ogulite ih od smeđe kože, stavite na lim za pečenje i sušite u pećnici na 160oC 5-10 minuta. Bademe ohladite, prebacite u posudu miješalice ili procesora hrane i izmrvite u mrvice.
Korak 2
Dobivenu suhu masu pomiješajte s dvije vrste šećera. Umutite jaje u posebnoj posudi, ulijte ga u smjesu oraha i dobro promiješajte. Namočite prste u toploj vodi i oblikovajte pripremljeno tijesto u okrugle oblike.
3. korak
Obložite lim za pečenje pergamentom, premažite biljnim uljem i rasporedite sirove kekse. Zagrijte pećnicu na 170oC i pecite 10-15 minuta.
4. korak
Francuski makaroni
Bademovo brašno sjedinite sa šećerom u prahu i sve zajedno prosijte kroz fino sito. Bjelanjke zgnječite s limunovim sokom i solju, a zatim u malim dijelovima umiješajte šećer. Masa treba biti sjajna i bijela.
Korak 5
Kremu i suhu smjesu lagano okomito pomiješajte lopaticom ili žlicom odozdo prema gore. Napunite njima vrećicu za cijevi i istisnite krugove na nauljeni lim za pečenje. Makarone pecite samo 10 minuta na 150oC.
Korak 6
Zagrijte vrhnje u loncu i u njemu potpuno otopite nasjeckanu čokoladu. Napravite tortu od svaka dva pečena predmeta, zalijepite ih slojem kremaste čokolade. Desert stavite u hladnjak 20 minuta.
7. korak
Vegetarijanski makaroni
Bademe zdrobite miješalicom ili mlincem za kavu (možete ostaviti kožu ili to učiniti kao u prvom receptu), a zatim dodajte zobene pahuljice i ponovno ih nasjeckajte. Skuhano "brašno" zasladite šećerom i zgusnite vodom i uljem, ulijevajući ih postupno, žlicu po žlicu. Tijesto bi trebalo ispasti prilično masno, praktički se ne lijepi za ruke. Stavite ga u hladnjak na 30 minuta.
Korak 8
Zagrijte pećnicu na 180oC. Podmažite lim za pečenje ili posudu otpornu na peć biljnim uljem. Od orahove mase razvaljajte kuglice veličine oraha, stavite u posudu na malo udaljenosti i poravnajte. Kolačiće pecite oko 15 minuta dok ne porumene.
