Blagodati sirove repe neosporive su, kao i svako svježe povrće. Dodajte ga obrocima i dobit ćete najviše hranjivih sastojaka i vitamina u kombinaciji s bogatim okusom ostalih sastojaka.
Obilna salata sa sirovom repom
Sastojci:
- 3 cikle;
- 3 jabuke;
- četvrtina limuna;
- 50 g feta sira;
- 1 češanj češnjaka;
- 2 žlice. majoneza i kiselo vrhnje;
- 3 grančice kopra;
- sol.
Ogulite ciklu i naribajte na gruboj ribež. Ponovite s jabukama i prelijte limunovim sokom. Nasjeckajte češanj češnjaka, pomiješajte s ribanim ili zdrobljenim sirom, prelijte majonezom i kiselim vrhnjem. Smjesu od povrća začinite ovim gustim umakom, posolite po ukusu i pospite nasjeckanim koprom.
Snack sendviči od sirove cikle
Sastojci:
- 200 g borodinskog kruha;
- 100 g ulja haringe ili kavijara;
- 1/2 cikle;
- 1 mali kiseli ili ukiseljeni krastavac.
Oguljenu repu i ukiseljeni krastavac narežite na tanke ploške. Obrežite koru kruha, izrežite je na 4 kriške i obilno namažite maslacem od haringe ili kavijara. Pokrijte dva pravokutnika komadićima povrća i pokrijte preostalim sendvičima.
Carpaccio od povrća sa sirovom repom
Sastojci:
- 2 cikle;
- 2 rajčice;
- 300 g mozzarelle;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 limun;
- 3 grančice bosiljka;
- 80 ml maslinovog ulja;
- prstohvat mljevenog crnog papra;
- sol.
Rajčicu narežite na kockice, dodajte protisnuti češnjak i ulijte pola maslinovog ulja. Sve dobro promiješajte. Ogulite ciklu i povrće crvenog korijena narežite na vrlo tanke, gotovo prozirne kriške, po mogućnosti posebnim nožem. Sastavite jelo u krug, lijepo izmjenjujući kriške cikle i mozzarelle. Predjelo začinite s malo soli, papra, pokapajte limunovim sokom i ostatkom ulja. Kriške rajčice stavite u samo središte i jelo ukrasite listićima bosiljka.
Korejska grickalica
Sastojci:
- 600 g mrkve;
- 400 g repe, po mogućnosti mlade;
- 1 glavica češnjaka;
- 1 žlica. biljno ulje;
- 45 ml 9% -tnog octa za stol;
- 2 žličice mljeveni korijander;
- po 1 žličica sušena crvena paprika i sol;
- 1/2 žličice Sahara.
Mrkvu i repu nasjeckajte na trakice, po mogućnosti na ribežu za izradu korejskih grickalica. Naribajte češnjak i umiješajte povrće. Sve popaprite, posolite, pospite šećerom i korijanderom, promiješajte i prelijte octom razrijeđenim s par žlica prokuhane vode.
U tavu ili varivo za kuhanje ulijte biljno ulje i zagrijte na jakoj vatri dok se iznad površine ne pojavi maglica. Salatu odmah prelijte, držeći lice podalje, brzo promiješajte i ohladite. Stavite poklopac na posuđe i stavite u hladnjak na 6 sati.
