Spužvasti kolač s višnjama izvrsna je opcija za desert, jer se priprema brzo i jednostavno. Nadjev može biti ili svježa višnja bez koštica ili smrznuta trešnja. Bobica ostaje čvrsta. Možete je jesti toplu.
Nužno je
- Tijesto:
- jaja-4 kom.;
- brašno-1 žlica;
- šećer-1 žlica.
- vanilin-1gr. (vrećica);
- Šećer u prahu (za posipanje) - po ukusu;
- Margarin za podmazivanje kalupa.
- Punjenje:
- trešnja - 200 gr.;
- šećer-100 gr.;
- brašno - 0,5 žličice
- Uz to trebate:
- 2 duboke zdjele;
- mikser;
- oblik za pečenje.
Upute
Korak 1
Uključite pećnicu. Dok budete kuhali tijesto, zagrijavat će se na 180 stupnjeva.
Višnje operite. Uklonite koštice iz njega ako koristite svježe. Ako je smrznuto, prvo ga morate odmrznuti. U višnje dodajte šećer. Dok se biskvit priprema, trešnja će pustiti sok. I sok i bobice bit će korisni za izradu nadjeva.
Korak 2
Biskvit se može pripremiti tako da bjelanjke odvojite od žumanjaka, posebno ih umutite sa šećerom, ili jednostavno miješalicom ulupajte šećer i jaja u pahuljastu pjenu, dodajte prosijano brašno i vanilin i lagano promiješajte žlicom odozgo do dna. Dno posude premažite margarinom ili maslacem. U to ulijte tijesto i stavite u zagrijanu pećnicu na oko 25 minuta. Gotovi biskvit trebao bi biti visok, šibica bi trebala ostati suha kada se pikne.
3. korak
Otopite 2 žličice šećera u pola čaše vruće vode - to je impregnacija. Zasićite biskvit s malo sirupa. Ostatak ulijte u posudu s višnjama.
Stavite posudu s višnjama i šećerom na laganu vatru. Šećer bi se trebao samo otopiti, a višnje bi se trebale zagrijati i postati mekše. Sirupu od višanja dodajte malo brašna i uz neprestano miješanje dok ne postane gusto. Sirup će postati ljepljiv, bobice neće ispasti iz kolača.
4. korak
Ostavite da se fil malo ohladi. Biskvit prerežite na 2 dijela. Na jedan stavite nadjev, pokrijte drugi. Po vrhu pospite šećer za glazuru. Možete ga poslužiti odmah, ili možete pustiti da stoji. Vremenom pita postaje samo ukusnija i sočnija.
