Cherry pivo nije previše popularno u Rusiji, ali u njegovoj domovini, Belgiji, mnogi vole ovu vrstu alkoholnog pića. Cijeni se zbog neobičnog okusa koji se postiže dodavanjem rijetke sorte trešanja.
Zahvaljujući belgijskim kuharima, cijeli je svijet kušao pivo od višanja koje je i danas popularno. Kasnije se počeo proizvoditi u Češkoj i Njemačkoj, ali okus njihovih proizvoda nešto je drugačiji. Cherry pivo uopće nije elitno piće, njegova cijena je niska. Samo se u napitak dodaje posebna vrsta trešnje koja se zove Kriek. Zahvaljujući njemu pivo poprima bordo nijansu i voćni okus. Međutim, pivo od višnje možete napraviti kod kuće, samo trebate nabaviti potrebne sastojke i slijediti tehnologiju.
Sastojci
Za izradu piva od trešanja kod kuće trebat će vam sljedeći sastojci: 3,5 kg trešanja (sorta nije bitna), 3 kg šećera, 1 limun, 100 g tartara, 60 g sjemenki korijandera, 30 ml meda, 20 litara vode i 20 grama pivskog kvasca. Trešnje će trebati biti bez koštica, zgnječene i napunjene sa 17 litara vode. Preostale 3 litre trebat će otopiti šećer i kamenac. Zatim, na laganoj vatri, ovu otopinu treba prokuhati i ohladiti.
Kuhanje piva
Sada pripremljeni sirup morate uliti u drvenu kadu s višnjama ispunjenim vodom. Zatim se tu dodaju dobro prženi pivski kvasac i sjemenke korijandera, nakon čega se cijeli sadržaj temeljito promiješa. Zatim se kadica stavi na toplo mjesto tijekom 3 dana i pokrije salvetom.
Ali to nije sve, još uvijek morate ukloniti koricu limuna i temeljito ga nasjeckati. Zatim se ovoj masi doda med i sve se dobro promiješa, gotovo dok ne postane glatko. Dobivenu smjesu treba prokuhati i kuhati 5 minuta. Čim se ohladi, morat će se dodati pivu i držati 2 dana.
Punjenje u boce
Nakon dva dana piće treba izvaditi i filtrirati kroz gazu. Sito u ovom slučaju neće raditi, jer će nakon njega biti puno taloga, što nije baš dobro za pivo. Gotovo piće mora biti u bocama i čvrsto začepljeno poklopcima. Zatim odlazi na hladno mjesto za fermentaciju. Nakon dva tjedna, pivo od trešanja bit će spremno za piće.
Nesumnjivo, ovaj će se proizvod razlikovati od belgijskog pića koje se kuha u pravim pivovarama, jer je tamošnji recept potpuno drugačiji, a nije otkriven već nekoliko stoljeća. Međutim, mnogi ljudi više vole domaće pivo, jer se pije nešto mekše od piva iz trgovine.
