Pogrešno je crvenu ribu smatrati puno zdravijom od bijele, motivirajući visoki udio omega-3 masnih kiselina korisnih za ljude. Skupa morska bijela riba vrlo je bogata fosforom, jodom, vitaminom D, kao i lako probavljivim proteinima, koji nas spašavaju od suvišnih kilograma. A jela od ribe poput oslića, navage, bakalara, limoneme jednostavno su ukusna!
Nužno je
- - 2 jaja
- - 1 žličica Sahara
- - čaša mlijeka
- - 1,5 vrećice suhog kvasca
- - 0,5 kg brašna
- - 600 g fileta bakalara
- - 3 glavice luka
- - maslac
- - 1 litra vode
- - 250 g ribljih kostiju (za juhu)
- - 1 mrkva
- - 1 češanj češnjaka
- - papar u zrnu, morska sol, lovorov list
- - zelje
Upute
Korak 1
Prokuhajte riblju juhu za koju u lonac ulijte 1 litru vode i u nju stavite riblje kosti, mrkvu, luk, češnjak, začine i kuhajte oko sat vremena. Prokuhanu juhu procijedite i ukrasite sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Korak 2
Za pripremu tijesta u dubokoj keramičkoj zdjeli pomiješajte brašno, jaja, kvasac, mlijeko, maslac i šećer i miješajte dok ne postane glatko. Dobiveno tijesto oblikujte u kuglu, vratite ga u posudu, labavo pokrijte i ostavite neko vrijeme po strani na toplom mjestu.
3. korak
Zatim pripremite nadjev. Pržite file bakalara s lukom na biljnom ulju, posolite, izrežite na male komadiće. U gotov nadjev dodajte nasjeckano bilje.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Podijelite tijesto na pola i svaku razvaljajte u pravokutni oblik.
Korak 5
Pokrijte dno kalupa prvim pravokutnikom, a zatim rasporedite gotov nadjev i prekrijte tortu drugim slojem. Podmažite gornji sloj tijesta uljem i stavite peći na 20 minuta.
