Bakalar je prilično pristupačna riba za ruske potrošače. Uz to, ovaj je proizvod vrlo koristan, jer je u bakalarima visok sadržaj mikroelemenata i vitamina potrebnih za ljudsko tijelo.
File bakalara u polaganom kuhalu
Riba na pari doslovno će se rastopiti u ustima, a pomoćnik multivarka pomoći će vam uštedjeti puno vremena i truda, jer ribu ne morate okretati i gledati kako ne izgara u tavi. Sastojci potrebni za kuhanje - 4 komada fileta bakalara, konzerva graha iz konzerve, par žlica maslinovog ulja, svežanj zelenog luka, par češnja češnjaka, grančica metvice, sol i papar po vašem ukusu.
Prvo se pobrinite za luk i češnjak koji se usitnjavaju i pirjaju u multivarku na ulju u načinu rada „Multi-Cook“(smatra se najsvestranijim) na temperaturi od 150 ° C doslovno par minuta. Zatim stavite konzervirani grah iz staklenke u istu posudu multivarke, sastojke posolite i popaprite te dodajte doslovno 100-150 ml vode.
Na gornje sastojke stavite oprane i odmrznute riblje filete, a zatim zatvorite posudu poklopcem i kuhajte jelo 18-20 minuta na isti način, ali na temperaturi od 80 ° C.
Tako ćete za nju dobiti i gotovu ribu i gotov ukras, a grančica svježe metvice učinit će ovo jelo još ljepšim.
Kotleti od bakalara
Ovaj recept ni na koji način neće umanjiti izvrstan okus bakalara, pa se ne biste trebali brinuti da ovi kotleti neće imati dobar okus. Samo ih dobro skuhajte. Dakle, trebat će vam sljedeći sastojci - 400-500 g fileta bakalara, pileće jaje, luk, 2 žlice. mekinje, sol, papar i ostali začini po ukusu, 1 žlica. sok od limuna.
U ovom receptu, umjesto uobičajenog kruha, bolje je uzeti mekinje koje će jelo učiniti ukusnijim i zdravijim.
File bakalara odmrznite, narežite na srednje velike komade i listajte kroz mlin za meso dok ne postane glatko. Luk nasjeckajte odvojeno i dodajte ribi, dodajte mekinje i tucite jaje. Zatim vrlo temeljito promiješajte sve sastojke i ostavite ih na sobnoj temperaturi oko 15-20 minuta. Nakon toga od mljevenog mesa oblikujte male kotlete i pošaljite ih u dvostruki kotao, u multivarku ili u zagrijanu tavu s malo ulja. U prve dvije kuhat će se u roku od doslovno 15 minuta, ali ako pržite kotlete u tavi, vodite se samo stanjem izgleda zlatne kore.
Sočna riba u norveškom stilu
Trebat će vam sljedeći sastojci - 1-1,5 kg ružičastog bakalara, pola limuna, 1 žlica. senf, 2 pileća jaja, 150-200 g tvrdog sira, sol i papar.
Prije kuhanja odmrznite ribu, ogulite je od velike ljuske, glave, svih iznutrica i velikih kostiju, narežite na komade. U posebnoj zdjeli pripremite marinadu od bakalara koja se sastoji od limunovog soka i senfa, u koju dodajte naribani sir i jaja, temeljito promiješajte sve sastojke. Oljuštenu ribu prelijte marinadom i pustite da se kuha sat vremena.
Nakon toga uvaljajte komade bakalara u brašno i dinstajte u tavi s malo vode 12-15 minuta na laganoj vatri.
