Ako volite čokolade s likerom namočenim višnjama unutra, nemojte smetati isprobati krišku torte Pijana trešnja. Recept za delikatesu je jednostavan, ali važno je ne zanemariti nekoliko točaka kako bi ispao što ukusniji i aromatičniji.
Tortu trebate kuhati dan prije praznika, tako da ima vremena da se namače na hladnom mjestu. Vrsta alkohola u kojem trebate namakati višnje nije bitna, u svakom slučaju, bobica će steći kiselkast, ugodan okus.
Torta od pijane trešnje: recept broj 1
Za kuhanje trebat će vam:
- 250 g maslaca (200 g za vrhnje, 50 g za biskvit);
- 1, 5 čl. Sahara;
- 2 pileća jaja;
- 1 žličica vanilin;
- 1 žlica. mlijeko;
- 1, 3 žlice. brašno;
- 0, 75 sv. kakao;
- 2,5 žličice prašak za pecivo za tijesto;
- 2-3 prstohvata soli;
- 450 g trešanja;
- 0,5 žlice. rum ili rakija;
- 0,25 g vode;
- 3 žlice. šećer u prahu;
- 450 g krem sira (Mascarpone, Philadelphia, Almette);
- 4 žlice. l. sirup od višnje.
Isperite višnje pod mlazom vode i malo odvojite za ukrašavanje kolača. Uklonite sjeme s ostatka bobica. Višnje napunite rumom i ostavite sat vremena, a zatim ih stavite u cjedilo, a rum ostavite. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i podmažite dvije posude za pečenje uljem i brašnom.
Sada možete početi izrađivati tijesto. Da biste to učinili, kombinirajte 4 žlice. l. maslac, 1, 5 šalice šećera, 2 jaja i vanilin, tucite mikserom 10 minuta. Dodajte toplo mlijeko i temeljito promiješajte. Pomiješajte brašno, kakao, malo soli i prašak za pecivo. Sve to prosijte u tijesto. Miješajte tijesto lopaticom dok ne postane glatko. Tijesto izlijte u kalupe i pecite pola sata. Gotovost provjerite suhom drvenom čačkalicom ili šibicom.
Dok se kolači hlade, krenite s pripremom kreme. Da biste to učinili, umutite 200 g maslaca sa šećerom u prahu, dodajte sol. Postepeno povećavajte brzinu miksera, a zatim dodajte krem sir i sirup. Kremu stavite u hladnjak.
Prerežite kolače na pola po dužini i donji sloj zasitite rumom koji vam je ostao od višnje. Premažite četvrtinu kreme, a zatim sloj višnje. Pokrijte prvu koru drugom i ponovite s preostalom korom na isti način. Prekrijte tortu kremom, bočne strane pospite ribanom čokoladom ili kakaom. Ne zaboravite tortu ukrasiti nekim višnjama koje su odvojene.
Torta od pijane trešnje: recept broj 2
Za kuhanje trebat će vam:
Za kolače:
- 6 pilećih jaja;
- 1 žlica. Sahara;
- 1 vrećica vanilin šećera;
- 3 žlice. kakao;
- 1 žličica soda, gašena octom;
- 1, 5 čl. brašno.
Za punjenje:
- 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
- 100 g maslaca;
- 1, 5 čl. trešnje infuzirane alkoholom (trešnje treba preliti alkoholom i ostaviti tjedan dana).
Umutite mikserom žumanjke i šećer. Bjelanjke posebno umutiti. Sve sjedinite i dodajte soda bikarbonu gašenu ocatom i vanilin šećer. Dodajte kakao i nastavite s mućenjem. Dodajte brašno u malim obrocima, nemojte prestati umutiti.
Podmažite posudu za pečenje maslacem i u nju ulijte tijesto. Pošaljite kolač u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C 40 minuta. Spremnost provjerite suhom drvenom šibicom ili čačkalicom.
Gotov kolač pustite da se ohladi i prerežite ga na pola. Skinite sredinu s donje torte. Da biste to učinili, morate napraviti rezove u krugu. Nasjeckajte pulpu, dodajte maslac i kondenzirano mlijeko te "pijane trešnje", izmiješajte nadjev i stavite unutar kolača. Prekrijte tortu gornjom korom, a odozgo ukrasite otopljenom čokoladom i višnjama. Ostavite poslasticu u hladnjaku 30 minuta.
