Meso kunića izuzetno je cijenjeno među gurmanima širom svijeta i vrlo je pogodno za pripremu jela za posebne prigode. Od njega se može napraviti mirisno pečenje, gulaš s povrćem ili peći.
Nužno je
-
- Za prvi recept:
- meso kunića - 1 kg;
- sol po ukusu;
- papar po ukusu;
- maslac - 1 žlica žlica;
- maslinovo ulje - 1 žlica žlica;
- sok od naranče - 100 g;
- naranča - 1 kom;
- kora naranče - 3 žlice žlice;
- liker od višanja - 40 g;
- goveđa juha - 150 g;
- timijan - 1 žličica.
- Za drugi recept:
- zečje noge - 4 kom;
- jabuke - 3 kom;
- luk - 2 kom;
- mrkva - 1 kom;
- mljeveni đumbir - 3 žlice. žlice;
- pivo od đumbira - 2 čaše;
- senf - 1 žlica. žlica;
- sol - 1 žličica;
- papar - 1 žličica.
- Za treći recept:
- meso kunića - 500 g;
- sol po ukusu;
- papar po ukusu;
- maslinovo ulje - 2 žlice žlice;
- luk - 3 kom;
- rajčica - 3 kom;
- kiselo vrhnje - 1 čaša.
Upute
Korak 1
Za kuhanje pečenja narežite 1 kilogram zečjeg mesa na sitne komade, pospite solju i paprom. Zagrijte 1 žlicu maslaca i isto toliko maslinovog ulja u dubokoj tavi. Pržite zeca dok ne porumeni, a zatim ulijte 100 grama soka od naranče, 40 grama likera od višanja i 150 grama goveđe juhe.
Korak 2
Mesu dodajte 1 žličicu majčine dušice, 3 žlice limunove korice, pokrijte tavu i pirjajte oko 50 minuta na laganoj vatri. 5 minuta prije kuhanja stavite 1 oguljenu naranču, izrezanu na tanke ploške. Gotovo jelo poslužite s rižom.
3. korak
Napravi zeka od đumbira. Da biste to učinili, operite 3 crvene jabuke, jezgri ih i narežite na kriške. Ogulite 2 luka i nasjeckajte na velike kocke. Narežite mrkvu na kriške. U lonac stavite sloj jabuka, a zatim luk i mrkvu. Svaki sloj pospite 1 žlicom mljevenog đumbira.
4. korak
Na povrće stavite 4 šunke zeca i prekrijte ih smjesom od 2 šalice piva od đumbira, 1 žlice senfa, 1 žličice soli i iste količine papra. Pokrijte lonac s poklopcem i stavite na vatru. Nakon što tekućina zavrije, smanjite vatru na srednje i pirjajte dok ne omekša.
Korak 5
Za kuhanje zečjeg mesa u pećnici narežite 500 grama mesa na velike komade, pospite ih solju i paprom po ukusu. U vruću tavu ulijte 2 žlice maslinovog ulja i na njemu pržite meso kunića dok ne porumeni.
Korak 6
Prženo meso stavite u posudu za pečenje, a na vrh stavite 3 luka narezana na široke kolutove. Tri rajčice prelijte kipućom vodom i izrežite ih na kockice, nakon što izvadite sjemenke. Upotrijebite miješalicu da ih kombinirate s 1 šalicom kiselog vrhnja i soli po ukusu. Meso zeca prelijte pripremljenim umakom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 30 minuta.
