Meso kunića je dijetetsko i hranjivo meso koje se cijeni zbog visokog sadržaja visoko probavljivih proteina i velike količine vitamina. Ne iznenađuje što je vrlo tražen među nutricionistima. Iz tog razloga, a također i zbog velikog broja potomaka, prilično je isplativo uzgajati kuniće. Ali da biste postigli visok prihod, trebali biste uspostaviti prodajno tržište.
Marketinški dokumenti od zečjeg mesa
Prema zakonu, za prodaju bilo kojeg mesa potrebni su veterinarski dokumenti koji dokazuju njegovu kvalitetu. Naravno, poznanici, prijatelji i susjedi vjerojatno ih neće tražiti od vas, međutim, da bi kuniće meso prodali na tržištu ili prodali velikim ugostiteljskim poduzećima, morat će steći veterinarsko uvjerenje bez kojeg neće biti u mogućnosti kupiti, prodati i koristiti vaše proizvode.
Dakle, prije klanja potrebno je provesti klinički pregled životinja od strane veterinara koji će vam izdati veterinarsko uvjerenje. Ovim dokumentom životinje se mogu predati u klaonicu, jer se ne mogu same zaklati na prodaju. Veterinar u klaonici dat će vam još jednu potvrdu kojom potvrđuje odsutnost štetnih tvari i organizama u mesu i iznutricama. I također stavite pečat na svaki trup. Tek tada se meso kunića može predati na prodaju.
Ne vrijedi riskirati i prodavati meso bez veterinarskih dokumenata, iako njihovo pribavljanje košta, jer za to postoje novčane kazne.
Gdje uzeti meso kunića
Najbrža, ali najnepovoljnija opcija za vlasnika mini farme za uzgoj kunića je dostava mesa veletrgovcima. Tamo možete gotovo uvijek priložiti meso kunića, ali cijena za njegovu kupnju bit će vrlo niska, jer je prodaja u rinfuzi jeftinija.
Najbolje je pokušati pronaći meso kunića u privatnim mesnicama. S malim trgovcima obično je prilično lako izaći na kraj s vlasnikom farme zečeva, pogotovo ako ih još nitko nije opskrbio ovom vrstom mesa. To će im omogućiti da prošire asortiman trgovine i privuku nove kupce.
Također možete pokušati priložiti meso kunića u restorane, jer su jela od ovog ukusnog mesa uvijek prisutna u jelovniku prehrambenih objekata visoke razine. No, ne usudi se svaki kuhar kupiti proizvode od nepoznatog dobavljača. Da biste ga uvjerili u dobru kvalitetu mesa, prvo mu možete dati nekoliko trupova za uzorkovanje.
Ideja opskrbe zečjeg mesa restoranom bit će uspješna ako uzmete u obzir specifičnosti ustanove. Na primjer, meso kunića uvijek je bilo prisutno na jelovniku ruske kuhinje, ali japanski sushi bar vjerojatno neće koristiti takav proizvod.
Dobru zaradu može donijeti neovisna prodaja mesa na tržištu, ali za to trebate dobiti dozvolu za trgovinu. A meso se može prodati samo na tržištu gdje postoji Državni laboratorij za veterinarsko-sanitarna vještačenja. Ali u ovom ćete slučaju sami moći kontrolirati troškove, ovisno o postojećoj potražnji.
Da biste prodali meso kunića, možete se oglašavati u lokalnim novinama, postavljati letke po gradu ili informacije o njemu objavljivati na Internetu. U tom je slučaju nužno navesti prednost vašeg proizvoda, na primjer, nisku cijenu ili visoku kvalitetu, dokumentiranu.
