Meso kunića ukusan je i zdrav dijetetski proizvod. No, postoje slučajevi obmanjivanja kupaca, kada su umjesto zečjeg mesa ljudi dobivali potpuno drugačije meso. Kako znati da vam se ne nudi druga životinja umjesto zeca?
Upute
Korak 1
Postoji tradicija prema kojoj prodavač ostavlja jednu od zečevih nogu ili rep bez kože. To će vam pomoći da utvrdite da trup ne pripada mački. Ali to ne rade svi prodavači mesa, pa obratite pažnju na neke druge točke.
Korak 2
Sjetite se građe tijela zeca i pogledajte stražnje noge trupa. Trebali bi biti duži od prednjih i razvijeniji; u ostalih životinja, koje se mogu izdati kao kunići, udovi su ravnomjerno razvijeni.
3. korak
Meso kunića je dijetalno, bijelo ako je životinja dobro nahranjena ili bijelo-ružičasto ako životinja nije jako gusta. Ovaj je proizvod nježan, a u dijelu je vidljiva njegova sitnozrnasta struktura.
4. korak
Mišićna vlakna su tanka i nježna, a vezivno tkivo labavo i slabo razvijeno. Debeli trupovi trebali bi imati prilično izražen sloj masti u mišićnom tkivu. Kunić nema masnoće u potkožnom tkivu, ona se taloži u blizini bubrega i u zdjeličnoj šupljini. Ova je tvar bijele boje meke konzistencije.
Korak 5
Ne brkajte meso kunića s zečjim mesom. Ima tamnocrvenu boju s plavkastim nijansom. Mišićna vlakna su kratka i debela, prekrivena gustim vezivnim tkivom. Ovaj proizvod je grub, tvrd i malo suh. Zečje meso je specifičnog okusa i mirisa, u njemu praktički nema masti.
Korak 6
Kuhanje zečjeg mesa brže je i jednostavnije od zečjeg. Ovaj je proizvod lako žvakati, želudac ga dobro probavlja i gotovo u potpunosti apsorbira. Meso zeca ima okus poput pilećeg mesa. Ako ne znate kuhati meso kunića, umjesto toga upotrijebite različite metode pripreme jela od piletine.
7. korak
Za prženje je bolje uzeti stražnji dio trupa, a dinstati ili prokuhati sprijeda. Meso kunića ima vrlo malo kolesterola i masti, pa ga nutricionisti jako cijene. Ako pržite meso kunića, ono će upiti masnoću i postati manje mršavo, ali ukusnije i aromatičnije.
