Leća je predstavnik obitelji mahunarki, kojoj većina naših sugrađana nezasluženo oduzima pažnju. Mshosh je tradicionalno jelo armenske kuhinje koje je pogodno za post, dijetu i za obnavljanje bjelančevina u tijelu.
Mshosh je koristan za doručak, jer jelo poboljšava probavu i započinje metabolizam, može se koristiti kao hladni međuobrok, namazati na kruh ili poslužiti vruće uz mesna jela.
Za pripremu jela trebat će vam:
- leća - 1,5 šalice;
- suhe marelice - 0,5 šalice;
- orasi - 0,5 šalice;
- luk - 1 kom;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- biljno ulje - 1-2 žlice. l;
- peršin - 1 svežanj.
Leću sortiramo, isperemo i napunimo hladnom vodom, a zatim kuhamo pola sata. Za razliku od ostalih mahunarki, leću nije potrebno prethodno namakati. Gotova leća treba biti mekana, a zrna treba zadržati oblik. Posolite na kraju kuhanja.
Dok se krupica priprema, suhe marelice operemo, a orahe nasjeckamo.
Ogulite luk i narežite na male komadiće. Zagrijte suncokretovo ulje na tavi i pirjajte luk dok ne postane proziran. Stavite suhe marelice u posudu s lećom, bez usitnjavanja suhog voća, orašastih plodova i prženog luka. Smanjimo plin na minimum i dinstamo mschosh još 10-15 minuta uz povremeno miješanje.
Sortirajte peršin, isperite i uklonite višak tekućine protresući ga nekoliko puta. Zatim nasjeckajte peršin vrlo sitno. Stavite mschosh na ravni tanjur, pospite mljevenom paprikom i sjeckanim začinskim biljem.
