Svi već odavno znaju da je jedenje ribe vrlo korisno. Zato vam skrećemo pažnju na vrlo zdrav recept za platu s ribom koja se kuha u pećnici. Tri vrste ribe, osim toga kuhane u loncima, daju jelu nezaboravan okus. A sve to nadopunjuje sotirano povrće, zelena salata i svježa cherry rajčica.
Trebamo:
• 0,9 kg ribljeg plata (losos, burbot, menek);
• ½ limun;
• 1 žlica. l. umak od soje;
• 1 žličica senf sa žitaricama;
• 1 biljna srž;
• 1 paprika;
• 5 srednjih luka;
• 4 žlice. l. maslinovo ulje;
• sol po ukusu;
• morska sol;
• papar ili omiljeni začini;
• lovorov list;
• 9 cherry rajčica;
• 9 listova salate.
Priprema:
1. Operite sve filete ribe, izvadite kosti, narežite na srednje kriške i stavite u jednu posudu.
2. U šalici kombinirajte 1 žlicu. l. ulja, umak od soje, obična sol, senf i vaši omiljeni začini. (Možete uzeti začin za ribu ili provansalsko bilje). Sve sastojke dobro promiješajte kako biste stvorili mirisnu i začinjenu marinadu.
3. Prelijte marinadu preko kriški ribljeg fileta, lagano promiješajte rukama i ostavite da se marinira najmanje pola sata.
4. U međuvremenu luk narežite na kolutiće, cherry rajčice na polovice, a tikvicu i papriku-papriku na kratke trake.
5. Nakon pola sata uzmite posude za pečenje. Na dno svake posude stavite lovorov list i ulijte ½ žlice. l. ulja. Na maslac položite kriške ribe i prelijte preostalom marinadom. (U ovom slučaju, prvi sloj mora nužno ići burbot, zatim losos i na kraju menek).
6. Prekrijte ribu u posudama slojem kolutića luka. Zatvorite same posude poklopcima, stavite na lim za pečenje i pošaljite 1 sat u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
7. Na kraju pečenja ribe morate početi kuhati povrće. Trake paprike s tikvicama stavite na vruće maslinovo ulje i pržite na jakoj vatri uz povremeno miješanje.
8. Pokrijte jelo čvrsto listovima zelene salate.
9. Nakon prženja, povrće stavite na salatu i pospite morskom soli. Zašto morski? Sve je vrlo jednostavno. Ova sol se neće topiti, ali će jelu dati lijep izgled i neobičan okus.
10. Nakon sat vremena izvadite lonce iz pećnice i malo ohladite. Nakon marinade pažljivo ocijedite i ribu pretvorite u posudu s povrćem. Kao rezultat, ispada da će riba ležati na jastuku luka.
11. Ukrasite pladanj s ribom povrćem s polovicama rajčice i poslužite.
