Kuhanje u glinenim posudama podsjeća nas na dugu tradiciju. Hrana se kuhala u pećnici, od lijevanog željeza ili lonaca. Ovakav način kuhanja bio je vrlo čest upravo zato što je bilo važno ne samo uštedjeti vrijeme domaćice, već i maksimalno sačuvati hranjive sastojke. Tako se i pokazalo, jer su se proizvodi u loncima kuhali praktički bez pozornosti kuhara, na laganoj vatri i čamili u vlastitom soku.
Nužno je
-
- Lonci ili lonac;
- hladna voda;
- rebra;
- biljno ulje;
- luk;
- krumpir;
- začiniti;
- sol.
Upute
Korak 1
Ako ste upravo kupili nove glinene posude, tada ih morate obraditi prije kuhanja. Napunite ih hladnom vodom i stavite u pećnicu. Ne zagrijavajte pećnicu unaprijed, lonci mogu puknuti od ekstremnih temperatura.
Korak 2
Međutim, ovaj postupak ne mijenja namakanje lonaca prije svakog kuhanja. To se mora učiniti kako bi pore gline upile vodu, a zatim je, zagrijanu, "davali" proizvodima, tako da se jelo pokaže mnogo sočnijim. Dakle, namočite posude u hladnoj vodi 15 minuta, a zatim počnite slagati hranu.
3. korak
Količina hrane ovisi o volumenu posude. Jelo možete kuhati u jednom velikom loncu ili možete kuhati u nekoliko porcija po vašem izboru. Ako vaša obitelj ima posebne sklonosti prema hrani, tada će vam biti lakše kuhati u porcijskim loncima, postavljajući začine i sastojke prema vašim željama. Ako vaša obitelj ima stalne prehrambene navike, jedan veliki lonac je u redu.
4. korak
Rebra krumpir Ovaj recept dolazi u dvije verzije. Ako nemate kontraindikacija za masnu hranu, tada redom pržite sve sastojke u biljnom ulju, a zatim ih stavite u lonac. Ako ste na posebnoj dijeti, u lonac stavite samo nasjeckana rebra, oguljeni krumpir i sitno nasjeckani luk.
Korak 5
Zatim dodajte začine, sol po ukusu i dodajte vodu. Količinu dodane vode prilagodite ovisno o tome kakvo jelo želite dobiti. Ako pirjate krumpir, ulijte manje od pola lonca vode. Ako želite gustu juhu, dodajte više od polovice. No, u svakom slučaju nemojte nalijevati vodu na vrh lonca - iscurit će tijekom kuhanja.
Korak 6
Zatim stavite lonce u pećnicu i kuhajte najmanje sat vremena na 170-200 stupnjeva, a zatim smanjite na 170-150 stupnjeva i dovedite jelo u pripravnost. Usredotočite se na miris, a ako sumnjate, izvadite posudu i provjerite spremnost proizvoda.
