Hladni boršč je lagano, osvježavajuće jelo koje je izvrsno za vruće ljetne mjesece. Ukiseljena repa daje juhi laganu kiselost i tamnocrvenu boju.
Nužno je
- - 3 srednje cikle;
- - 3 žlice. ocat;
- - 1 litra vode;
- - 4 velika krumpira;
- - 1 korijen celera;
- - zeleni luk;
- - kopar;
- - 3 kuhana jaja;
- - sol po ukusu;
- - kiselo vrhnje.
Upute
Korak 1
Operite i skuhajte ciklu, ohladite i naribajte. Zatim korijeno povrće prelijte octom i ostavite da se marinira 4 sata.
Korak 2
U lonac ulijte vodu, posolite po ukusu i stavite na vatru. Kad voda zavrije, dodajte mali celer narezan na kockice i krumpir na četvrtine. Kuhajte povrće 10 minuta, a zatim ukiseljenu repu stavite u juhu i držite na štednjaku još 5 minuta.
3. korak
Maknite posudu s vatre, ohladite boršč na sobnu temperaturu, a zatim ga stavite u hladnjak na pola sata. Hladnu juhu ulijte u zdjelice, u svaku stavite jaje narezano na polovice, dodajte žlicu kiselog vrhnja, pospite sitno nasjeckanim zelenim lukom i koprom.
