Danas je teško kupiti visokokvalitetne tartufe, jer proizvođači nastoje prirodne i skupe sastojke zamijeniti jeftinijima, pa biste tartufe vjerojatno trebali napraviti sami.
Da biste kod kuće napravili čokoladni tartuf trebat će vam: jedna i pol čaša šećera, pola čaše vode, 100 g maslaca, 5 žlica kakaa (redoviti, klasični, poput dobro poznate "Zlatne etikete" "), 400 g mlijeka u prahu.
Kuhanje čokoladnih tartufa
Stavite šećer u malu šerpu, prelijte vodom i stavite na vatru. Kuhajte ovu smjesu oko 3 minute, a zatim uklonite s vatre i otopite maslac u ovom sirupu. Postupno umiješajte smjesu kakaa, zatim mlijeko u prahu. Nakon što se smjesa dobro izmiješa, stavite je na sat ili dva u hladnjak.
Od ohlađene mase oblikujte slatkiše bilo kojeg oblika, na primjer u obliku kuglica, hemisfera ili piramida. Dobivene bombone umočite u kakao (ili sitno sjeckane orašaste plodove, ili sitno zdrobljene oblatne bez punjenja).
Usput, ako volite orašaste plodove, ovim bombonima možete dodati nasjeckane orašaste plodove. Za takvu količinu proizvoda možete uzeti oko 100 g oraha, pistacija ili kikirikija, oguliti, nasjeckati u procesoru hrane i dodati masi slatkiša nakon što dodate sve mlijeko u prahu. Pa, da biste eksperimentirali s nijansama okusa slatkiša, možete koristiti malo esencije vanilije, ruma, konjaka (odvojeno) kao arome.
