Voće u čokoladi brza je, ukusna i vrlo lijepa slastica koja će biti prikladna čak i na svečanom stolu. Glazirano voće i bobice poslužuju se uz koktele i bifee, koriste se za ukrašavanje kolača i kolača. Za kuhanje koristite čokoladu s okusom crne, mliječne, bijele ili obojene boje.
Odabir voća i čokolade
Za glaziranje se najčešće bira voće i bobičasto voće guste teksture koje nemaju sjemenke. Veliki plodovi se režu na lijepe kriške. Tajna je u tome što voće ili njegovi komadići nisu premali. Poželjno je da plodovi imaju svijetli slatkasti ili kiseli okus. Svježe voće nije tako ukusno.
Obično se na švedskim stolovima nalaze jagode, kriške naranče, jabuke i kruške, segmenti ananasa, kriške banana. Ponekad su neobičniji plodovi prekriveni čokoladom: trešnje, karambola, grožđe, ogrozd. Ako bobica ima grančice ili čašice, možete ih ostaviti, desert će izgledati još ljepše.
Jagode u mliječnoj čokoladi
Trebat će vam:
- velike jagode sa čašicama;
- 100 g mliječne čokolade bez aditiva;
- šećer u prahu za posipanje.
Jagode temeljito operite i osušite. Izlomite čokoladu na komade i stavite ih u posudu i stavite u lonac s kipućom vodom. Uz miješanje otopite čokoladu dok ne postane glatka. Umočite bobice u nju jednu po jednu, držeći ih za sepal. Čokolada treba pokriti polovicu svake jagode. Stavite bobice na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pustite da se glazura stegne, prenesite jagode u posudu za posluživanje i lagano zaprašite šećerom u prahu.
Ražnjići od banane
Takav desert može se poslužiti za dječju zabavu. Ćevapi izgledaju jako lijepo i mogu se jesti bez zaprljanja ruku.
Trebat će vam:
- 6 malih banana;
- 3 žlice. žlice mljevenih lješnjaka;
- 3 žlice. žlice mrvica od keksa;
- 200 g tamne čokolade bez aditiva.
Stavite lješnjake i kekse u blender i pretvorite u mrvice. Ogulite banane i stavite ih na ražnjiće. Fino razlomite čokoladu i otopite u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici. Voće lagano umočite u čokoladu ili žlicu preko nje. Umočite banane u mrvice biskvita i orašastih plodova i ostavite sa strane. Kad se glazura stvrdne, poslužite banane zajedno s kuglicama sladoleda od vanilije.
Voće na štapiću
Trebat će vam:
- banane, naranče, velike jagode;
- 100 g bijele čokolade;
- 100 g tamne čokolade;
- 4 žlice. žlice vrhnja;
- vafli;
- kokosove pahuljice.
Ogulite banane i naranče, narežite banane na debele kriške, naranče rastavite na kriške. Isperite jagode, osušite, uklonite čašice. Ogulite ananas, izrežite na krugove, a zatim ih podijelite na segmente. Nabijte vafle u male mrvice.
Otopite bijelu i tamnu čokoladu u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici. U vruću čokoladu ulijte par žlica vrhnja i dobro promiješajte. Nasjeckajte voće na drvene ražnjeve tako da čvrsto drže. Voće potpuno umočite u otopljenu bijelu ili tamnu čokoladu. Lagano pospite glazirano voće čipsom od kokosa ili vafla. Ostavite da se čokolada stegne i poslužite desert stavljajući ražnjiće u visoke čaše u buket.
