Cikla je vrlo korisno korjenasto povrće, sadrži vitamine i minerale. Njegova aktivna upotreba u hrani pomaže jačanju imunološkog sustava zbog vitamina C. Za razliku od mnogih povrća i voća, jela od prerađene repe zadržavaju sva korisna svojstva.
Mnoge se domaćice već dugo bave kiseljenjem repe za zimu. Repu je bolje marinirati u jesenskoj sezoni, kada se beru svježi usjevi. Kada kupujete korjenasto povrće, morate imati na umu da povrće mora biti jako i bez oštećenja, prisutnost zelenih izbojaka u osnovi povrća ukazuje na njegovu svježinu. Boja cikle može varirati od crvene do kestenjaste, sve ovisi o sorti i regiji podrijetla.
Za ukiseljenu repu morate pripremiti:
- 4 kilograma repe;
- 1 kilogram rajčice;
- 400 grama luka;
- 2 žlice 70% -tnog octa;
- 1 čaša vode;
- 2 žlice soli;
- 400 grama šećera;
- 400 grama biljnog ulja;
- 3 velike glavice češnjaka.
Cikla se mora temeljito isprati i oguliti. Zatim narežite na tanke trake i stavite u veliku šerpu.
Repu možete naribati za korejsku mrkvu ili koristiti rezač povrća. Mnogi ljudi radije slatko korjenasto povrće narežu na kockice, to neće promijeniti okus jela, ali može povećati vrijeme dinstanja.
Otopite ocat u čaši vode i dodajte repu. Ogulite luk, izrežite na pola prstena i dodajte cikli. Stavite lonac na laganu vatru. Ogulite rajčicu, nasjeckajte sitno i pošaljite u tavu s povrćem. Nakon što sadržaj tave zakuha, dodajte šećer i maslac. Sve se mora dinstati četrdeset minuta. Oljušteni i zgnječeni češnjak dodaje se deset minuta prije završetka toplinske obrade. Ukiseljena repa složi se vruća u sterilizirane staklenke i smota.
Ukiseljena cikla može se koristiti kao ukras za meso, odijevanje u boršč ili kao samostalno jelo.
Da biste od pečene repe pripremili zdravu dijetalnu salatu, morate pripremiti sljedeće proizvode:
- 500 grama repe;
- 100 grama octa od 9%;
- 250 grama vode;
- 125 grama granuliranog šećera;
- 1 žličica soli.
- 2 komada klinčića;
- 1 lovorov list;
- 5 komada graha korijandera;
- 8 kom. crni papar u zrnu.
Cikla se mora temeljito oprati, zamotati u foliju i poslati u vruću pećnicu na pečenje. Za ovo jelo poželjno je uzimati slatke sorte korjenastog povrća. Pećnica se zagrijava do 200 Celzijevih stupnjeva. Cikla se kuha oko jedan sat, sve ovisi o veličini korijena.
Nakon što protekne određeno vrijeme, repu se mora izvaditi iz pećnice i pustiti da se ohladi. Ohlađeno povrće narežite na velike kocke. Da biste pripremili marinadu, trebate kombinirati vodu i ocat, dodati sve začine, sol i šećer. Marinadu prokuhajte i maknite s vatre. Kombinirajte ohlađenu repu i marinadu i pošaljite u hladnjak na jedan dan.
Pečena repa može se konzumirati bez dugog čekanja tako da napravite marinadu s 1 žlicom balzamičnog octa, 2 žlice biljnog ulja i soli.
Cikla se ne preporučuje za upotrebu u velikim količinama osobama koje imaju: probleme s niskim krvnim tlakom; dijabetes; urolitijaza; povećana kiselost želuca.
