Ovo jelo punjeno gljivama i mozzarella sirom jednostavno će imati zadivljujuću aromu sa začinskim biljem, a najbolje rješenje bio bi svježi timijan.
Dakle, za pripremu punjenih purećih prsa s gljivama i mozzarella sirom potreban vam je sljedeći set sastojaka:
- svježa majčina dušica;
- pureća prsa (520 g);
- svježe iscijeđeni sok od pola limuna;
- svježe mljeveni piment i crni papar (po vašem nahođenju);
- mrkva srednje veličine (2 komada);
- jestiva sol;
- juha od povrća (210 ml);
- sir mocarela (1 pakiranje);
- kraljevski šampinjoni (210 g);
- hladno prešano maslinovo ulje (1 žlica. žlica);
- male tikvice (4 komada);
- ljutika (2 glavice luka).
Vrlo oštrim i prilično tankim kuhinjskim nožem zarežite džep na purećim prsima, a zatim meso posolite i začinite paprom. Nakon obrade narežite sve tikvice i šampinjone na dovoljno sitne kockice, a zatim nasjeckajte oljuštenu ljutiku. Prvo stavite sir mozzarella u cjedilo, a zatim ga vrlo sitno narežite na kockice, pomiješajte s nasjeckanim povrćem.
Potrebno je samo nasjeckanu ljutiku (1 žlicu) odložiti u zaseban tanjur, začiniti mješavinu sira i povrća, staviti u džep izrezan u dojkama, učvrstiti čačkalicama ili kulinarskim ražnjacima.
Zagrijte maslinovo ulje u potrebnoj količini u tavi s debelim dnom, na njemu dobro popržite punjena pureća prsa. U tavu dodajte juhu, pirjajte zatvorenog poklopca dvadeset minuta. Tikvice nasjeckajte vrlo sitno, a mrkvu i šampinjone također nasjeckajte. U grudi dodajte ljutiku i nasjeckano povrće, opet začinite, ponovno poklopite i pirjajte petnaest minuta.
Stavite kuhana punjena pureća prsa na tanjur i stavite na toplo mjesto. Dinstano povrće dodatno začinite svježe mljevenim paprom, kuhinjskom soli, svježim timijanom i svježe iscijeđenim limunovim sokom.
