Mali kotleti kuhani s maslinama u prilično začinjenom umaku. Jelo je vrlo zanimljivog okusa, ali samo za ljubitelje začinjene hrane.
Nužno je
- - 1100 g mljevene govedine;
- - 115 g griza;
- - 110 ml soka od rajčice;
- - 325 g zelenih maslina;
- - umak od rajčice od 210 ml;
- - 25 ml tamarinda;
- - 10 g češnjaka;
- - 15 g kima (kumin);
- - 25 g ljute crvene paprike;
- - sol.
Upute
Korak 1
Prije svega, potrebno je temeljito pomiješati mljeveno meso s grizom i sokom od rajčice, solju i paprom. Zatim od dobivene smjese oblikujte male kuglice koje nisu veće od oraha.
Korak 2
Zatim dobivene polpete pržite na maslinovom ulju 25 minuta.
3. korak
Umočite zelene masline u kipuću vodu, kuhajte 5 minuta, a zatim ocijedite vodu, ulijte drugu i masline ponovno prokuhajte. Ponovno ispustite vodu.
4. korak
Ogulite češnjak, nasjeckajte i malo popržite na maslinovom ulju. Dodajte umak od rajčice, ljutu papriku, tamarind, kim u tavu i nastavite pirjati 6 minuta. Zatim u umak stavite polpete i masline, ulijte vodu tako da polpete budu malo pokrivene.
Korak 5
Poklopiti i dinstati na laganoj vatri oko 40 minuta. Riža ili tjestenina savršeni su za ukrašavanje ovim jelom.
