Mesna juha s maslinama ispada vrlo bogata, izdašna i nevjerojatno ukusna. Masline uključene u recepturu jela daju mu ne samo estetski izgled, već i određeni njemački dodir.
Sastojci:
- Kobasice - 150 g;
- Pileća prsa - 150 g;
- Masline - 120 g;
- Limun - 1 kom;
- Svježa rajčica - 3 kom;
- Šampinjoni - 120 g;
- Perje zelenog luka - 1/3 svežnja;
- Krumpir - 1 gomolj;
- Mljeveni crni papar i sol.
Priprema:
- Ogulite kuhane kobasice iz filma, izrežite na krugove. Da bi juha bila masnija, preporuča se odabrati kobasice sa slaninom. Dimljena pileća prsa narežite na kriške.
- Šampinjone sortirajte, a zatim operite, dobro ih ogulite, po potrebi stavite u duboku posudu i prelijte kipućom vodom.
- Dobro operite gomolje krumpira, uklonite kožicu i izrežite na kocku srednje veličine. Perje zelenog luka dobro operite i osušite.
- Narežite svaku gljivu na ploške, rajčicu nasjeckajte na tanke ploške. Nasjeckajte perje zelenog luka.
- Limun dobro operite, ogulite kožu, izrežite pulpu na tanke kriške.
- Uklonite sjemenke s maslina, ako je potrebno, a masline narežite na kolutiće.
- Stavite šampinjone u lonac, ulijte ih u hladnu vodu i pošaljite ih na štednjak da se kuhaju oko 10 minuta, a zatim dodajte nasjeckane kobasice, briškulu, gomolj krumpira, rajčicu, masline, sol i crni papar. Kuhajte 15 minuta.
- Sjeckani zeleni luk malo začinite svježe iscijeđenim limunovim sokom, nakon nekoliko minuta ocijedite sav sok.
- Nakon isteka navedenog vremena, luk stavite u juhu i ostavite još nekoliko minuta na laganoj vatri. Prije posluživanja dodajte juhu u svaki tanjur i ukrasite je kriškom limuna.
