Avokado se na našim stolovima pojavio relativno nedavno. Ali malo tko ima ideju da je ovo egzotično voće dobro ne samo za sendviče, već može poslužiti i kao osnova za pripremu neobičnih i jednostavnih salata.
Odabir i priprema avokada
Prije svega, morate znati odabrati pravo egzotično voće u trgovini. S obzirom na to da avokado ima vrlo dugo razdoblje sazrijevanja i prevozi se u stanju samo tehničke zrelosti, postoji velika vjerojatnost stjecanja nezrelog ploda. Zreli avokado ima čvrstu strukturu. Ako prstom pritisnete koru, tada ne bi trebalo imati udubljenja, a u zrelom voću ovo će mjesto poprimiti svoj izvorni oblik. Ako je voće vrlo mekano, a udubljenja ostanu, tada je avokado već prezreo i nije prikladan za izradu salate. Prekomjerno čvrsta koža koja ne podliježe pritisku znači da je avokado potpuno nezreo.
Ogulite avokado prije kuhanja. Da biste to učinili, plod se prepolovi oko sjemena i podijeli na dvije polovice. Taj je postupak identičan podjeli breskve, koja je poznatija na našim geografskim širinama. Zatim se uklanja kamen i ljušti se zelena koža. To je prilično lako učiniti ako nožem podignete vrh kore i povučete. Kao rezultat izvedenih manipulacija dobivaju se dvije oguljene polovice zrelog avokada.
Jednostavna salata od avokada
Da biste pripremili salatu od ovog egzotičnog voća, ne morate izmišljati nikakve složene recepte. Treba imati na umu da su, unatoč voćnosti, avokado svojim okusom bliži povrću, pa su stoga idealni za pripremu salata od povrća. Da bi meso avokada zadržalo svoju izvornu zelenkastu boju, kriške se poprskaju limunovim sokom.
Za jednostavnu salatu od avokada trebaju vam paprika, svježi krastavci i rajčica, začinsko bilje, sir i češnjak.
Svi sastojci se zdrobe, začine kiselim vrhnjem i češnjakom i pomiješaju.
Ako planirate pripremiti složenije jelo od salate, tada možete pripremiti salatu od avokada s plodovima mora koristeći meso liganja, škampi ili samo štapiće od rakova. Za takvu salatu trebat će vam gusta pulpa avokada, zelje od krastavaca i salate, rajčica, plodovi mora, sir i masline. Svi sastojci se izrežu na velike kocke i začine maslinovim uljem i limunovim sokom. Takvu salatu jednostavno je pripremiti, izuzetno je lagana i zdrava za tijelo, a u prozirnoj staklenoj zdjelici salate izgleda vrlo svečano.
