Bretzel zauzima posebno mjesto u kulturi Njemačke: u Luksemburgu za vrijeme proslave "Bretzelove nedjelje" proizvod postaje tradicionalni suvenir, u Bavarskoj se izrađuju posebne perece od piva.
Nužno je
- - 600 g brašna;
- - sol;
- - 10 g svježeg kvasca;
- - 100 g sode;
- - 1 jaje;
- - 400 g tople prokuhane vode;
- - 80 g maslaca;
- - šećer.
Upute
Korak 1
Kvasac razrijedite toplom vodom. Dodajte jednu žličicu šećera i temeljito promiješajte. Pomiješajte brašno s malo soli i šećera. Smjesu izgnječite maslacem i pomiješajte s kvascem razrijeđenim u vodi.
Korak 2
Premjestite tijesto u zasebnu posudu i ostavite na toplom mjestu sat vremena, pokrivajući ga ručnikom. Otopite sodu bikarbonu u dvije litre vode i pustite da zavrije. Od tijesta napravite 10 kobasica.
3. korak
Širina svake kobasice ne smije biti veća od dva centimetra. Istodobno, napravite krajeve tanjim od sredine. Svaki komad savijte u potkovicu, svaki kraj zamotajte u suprotnom smjeru. Kao rezultat, trebali biste završiti s perecom s tri rupe.
4. korak
Umočite prezlu u kipuću vodu i sodu bikarbonu i pričekajte da predmeti isplivaju na površinu. Stavite prezlu na foliju ili papir za pečenje, premažite žumanjkom i pecite u pećnici 10-15 minuta.
