Đumbir škampi nježno su, slano i ukusno predjelo koje može biti dodatak bilo kojem prilogu ili samostalnom obroku. Ukusne škampi pripremaju se brzo prema talijanskim receptima. Tijekom kuhanja škampi su ispunjeni aromom đumbira, zasićeni su laganim vinskim tonovima i stječu pikantne note češnjaka.
Nužno je
- - 1 kg svježih škampa;
- - 200 g maslaca;
- - 1/4 šalice suhog bijelog vina;
- - 2-3 cm svježeg korijena đumbira;
- - 10 češnja češnjaka;
- - hrpa svježe cilantre;
- - 3 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - crni papar, sol, limunov sok.
Upute
Korak 1
Ogulite ljuske škampa (kosti možete ostaviti za ljepotu), isperite tekućom vodom, osušite papirnatim ručnicima. Ogulite češnjak, nasjeckajte sitno. Ogulite korijen đumbira, isperite, istrljajte na finom ribežu. Isperite svježu cilantro, začistite bilje salvetama, nasjeckajte oštrim nožem.
Korak 2
Zagrijte maslinovo ulje u tavi, dodajte đumbir i češnjak, promiješajte, pržite dok ne porumeni, povremeno miješajući. Stavite pripremljene oguljene škampe u ulje češnjaka i đumbira, pržite ih dok ne porumene. Samo nemojte dugo pržiti jer će u protivnom imati gumeni okus.
3. korak
Dodajte prženje škampa i đumbira-češnjaka, ulijte naznačenu količinu bijelog vina. Prokuhajte, škampe odmah maknite sa štednjaka. Škampu dodajte sok od limuna po ukusu, pospite nasjeckanim cilantrom (može se zamijeniti peršinom), promiješajte, odmah poslužite predjelo na stolu. Ukusne kozice od đumbira izvrsno se slažu s talijanskom tjesteninom.
