Nježni quiche sa sočnim nadjevom od skute, rajčicama i aromatičnim biljem izvrstan je međuobrok za cijelu obitelj. U receptu je navedena količina sastojaka za malu tortu promjera oko 20 cm.
Sastojci:
- 75 g maslaca;
- 180 g svježeg sira;
- 250 g mesnate rajčice;
- 100 g adyghe sira;
- 100 g nizozemskog sira;
- 1 jaje;
- 100 g brašna;
- 1 žličica vašeg omiljenog suhog bilja
- sol, crvena i crna paprika po ukusu.
Priprema:
- Polovinu tvrdog sira naribajte na grubo ribež. Dovoljno je prosijati brašno, maslac narezati na nasumične komade, suho bilje zarobiti u rukama. Kombinirajte ove sastojke u jednoj posudi, mijesite dok ne postane glatko, gnječite elastično, podatno i mekano tijesto.
- Zarolajte tijesto u kuglu, zamotajte ga u plastičnu foliju i pošaljite u hladnjak na pola sata.
- Dno podijeljenog oblika (promjera oko 20 cm) prekrijte papirom za hranu. Imajte na umu da možete uzeti uobičajeni oblik, ali u ovom slučaju quiche možete izvaditi iz obrasca tek nakon što se potpuno ohladi.
- Uključite pećnicu i zagrijte na 170 stupnjeva.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga u sloj kolača, istucite ga vilicom i premjestite u kalup, oblikujući srednje strane.
- Pecite podlogu od tijesta u pećnici 10 minuta.
- Sameljite adyghe sir na grubom ribežu, stavite u posudu, kombinirajte sa žumanjkom i svježim sirom, začinite solju i paprom, miješajte dok ne postane glatko.
- Istucite bjelanjak dok se ne stvori bijela pjena, stavite u nadjev od skute i umiješajte.
- Rajčicu narežite na kolutiće od 5 mm. Drugu polovicu tvrdog sira naribajte na finom ribežu.
- Pečenu podlogu izvadite iz pećnice i prekrijte nadjevom od skute. Na vrh nadjeva stavite kolutove rajčice.
- Formirani quiche stavite u pećnicu na 10 minuta, a zatim izvadite, prekrijte s puno ribanog sira i vratite u pećnicu na 25-30 minuta. Za to vrijeme quiche s rajčicama i sirom ne bi trebao samo kuhati, već i steći mirisnu zlatnosmeđu koru.
- Nakon pola sata izvadite oblik iz pećnice, pospite njegov sadržaj svježim začinskim biljem i odmah poslužite.
