Salata Stolichny vrlo je ukusna i zadovoljavajuća blagdanska poslastica koju su još u sovjetsko vrijeme voljeli posluživati na novogodišnjem stolu. Sastav salate pomalo podsjeća na poznati "Olivier". Bitna je razlika u tome što se u "Stolichnoye" u pravilu koristi nježno pileće meso, što ga čini prehrambenim i lako probavljivim.
Nužno je
- - Pileća prsa (file) - 400 g;
- - goveđi jezik - 200 g (po želji);
- - pileća jaja - 4 kom.;
- - krumpir - 300 g;
- - mrkva - 1 kom. Veliki broj;
- - kiseli krastavci - 2-3 kom.;
- - zelena jabuka - 1 kom.;
- - limunov sok - 1 žličica;
- - češnjak - 2 klinčića;
- - majoneza;
- - Mljeveni crni papar;
- - sol;
- - Svježi peršin - nekoliko grančica.
Upute
Korak 1
Isperite pileći file i stavite ga u lonac s kipućom slanom vodom. Prokuhajte ga pod lagano otvorenim poklopcem pola sata, a zatim ohladite bez uklanjanja iz juhe. To će meso učiniti što nježnijim. Nakon hlađenja filete narežite na male kockice.
Korak 2
Prisutnost goveđeg jezika čini salatu svečanijom i bogatijom okusom. Možete kuhati i bez toga. Ali ako ga imate, onda ga također treba prokuhati. Da biste to učinili, isperite jezik, prokuhajte vodu, posolite je i kuhajte 60 minuta na najnižoj temperaturi. Kad se jezik ohladi, narežite ga na male kockice.
3. korak
Dalje, za salatu morate pripremiti povrće i jaja. Isperite krumpir i mrkvu, stavite ih u lonac s hladnom vodom, pustite da zavrije, dodajte žličicu soli i kuhajte u ljusci dok ne omekša. Stavite pileća jaja u lonac ili lonac, ulijte hladnu vodu, posolite i kuhajte 10 minuta. Nakon toga ih odmah ohladite pod mlazom hladne vode kako bi se bolje očistili. Kad se krumpir, mrkva i jaja ohlade, nasjeckajte ih na male kockice.
4. korak
Na kraju kisele krastavce i oguljenu jabuku, prelivenu limunovim sokom, narežite na kockice. Važna stvar: poželjno je da se sve komponente izrežu na kockice međusobno slične veličine, to će sigurno utjecati na okus salate i njezin izgled. Kad je cijeli pripremni postupak završen, prenesite pileći file, jezik, krumpir, mrkvu, jabuke, kisele krastavce i jaja u posudu ili posudu za salatu.
Korak 5
I na kraju, ali ne najmanje važno, morate napraviti preljev za salatu. Da biste to učinili, ogulite češnje češnjaka i zgnječite ih kroz prešu ili jednostavno sitno nasjeckajte nožem. U maloj zdjeli pomiješajte ih zajedno s 4-5 žlica majoneze, dodajući crni papar. Nasjeckajte peršin i pošaljite u posudu za salatu. Nakon toga premjestite preljev od češnjaka i majoneze u salatu, sve dobro promiješajte i pošaljite u hladnjak na 2-3 sata.
