Slana haringa čest je gost za svakodnevne i svečane stolove. U pravilu se služi s lukom uz kuhani krumpir ili napravi salatu "Haringa ispod bunde". Međutim, postoje mnogi drugi recepti u kojima se ovaj sastojak može primijeniti.
Nužno je
- "Ruski snack":
- - 1 velika haringa;
- - 3-4 krumpira srednje veličine;
- - limun;
- - 2 kisela krastavca;
- - šunka;
- - tvrdi sir;
- - kuhano meso ili dimljena pileća prsa;
- - kiseli luk;
- - zelje.
- "Kavijar":
- - 1 žlica. griz;
- - 1 velika haringa s kavijarom;
- - 1 glava luka;
- - 1 žlica. sok od rajčice;
- - 1 žlica. biljno ulje.
- Sjeckana haringa s orasima:
- - 1 velika haringa;
- - 2 slatko-kisele jabuke;
- - 1 glava luka;
- - pola čaše oraha;
- - 2 jaja;
- - majoneza;
- - zelje.
- Sirni zalogaj s haringom:
- - 300 g svježeg sira;
- - 1 velika haringa;
- - 0,5 žlice. kiselo vrhnje;
- - 1 žličica senf;
- - svježe bilje;
- - rajčica.
- Norveška salata:
- - 1 velika haringa;
- - 4 tvrdo kuhana jaja;
- - hrpa zelenog luka;
- - 15 maslina;
- - 100 g pire krumpira;
- - 50 g majoneze;
- - limun;
- - Crveni kavijar.
Upute
Korak 1
Najjednostavnije jelo koje se može kuhati sa slanom haringom je ruski snack. Za nju trebate kuhati krumpir u uniformama, oguliti i izrezati u jednake krugove. Na male tanke kriške narežite i haringu, pola limuna, par ukiseljenih krastavaca, tvrdi sir, šunku i dimljena prsa ili kuhano meso. Zatim stavite sve sastojke u redove na ravni široki tanjur sljedećim redoslijedom: krumpir, haringa, limun, krastavac, šunka, sir i meso. Jelo možete ukrasiti ukiseljenim lukom, nasjeckanim kolutovima i začinskim biljem.
Korak 2
Od haringe možete napraviti i "kavijar". Kombinirajte sok od rajčice i biljno ulje. Prokuhajte na umjerenoj vatri i smanjite vatru. Zatim dodajte griz u tankom mlazu i kuhajte 1 minutu uz stalno miješanje. Dobiveni "umak" ohladite. Ogulite haringu i izvadite sve kosti. Prođite kroz mlin za meso zajedno s lukom i pomiješajte s "umakom". Takav se kavijar izvrsno slaže s kruhom od mekinja ili raži.
3. korak
Drugi recept je sjeckana haringa s orasima. Gurmani će zasigurno cijeniti jelo s naizgled nespojivim proizvodima. Prvo haringu namočite u mlijeko, a zatim izvadite kosti. Jaja tvrdo skuhajte, ogulite jabuke i ogulite ih. Haringu s lukom, orasima, jabukama i jednim jajetom provucite kroz mlin za meso. Dobivenu masu začinite majonezom i dobro promiješajte. Stavite haringu na pladanj, ukrasite nasjeckanim začinskim biljem i tanko narezanim klinovima drugog jaja.
4. korak
Još jedno zanimljivo predjelo od haringa je svježi sir. Haringa se prvo mora namočiti tako da postane mekana. Zatim očistite od kože i kostiju, izrežite na male komadiće. Sitno nasjeckajte luk i pržite na biljnom ulju dok malo ne porumeni. Pomiješajte kiselo vrhnje sa senfom, dodajte svježi sir i kombinirajte sve sastojke s haringom. Miješajte dok ne postane glatko i stavite na ravnu posudu. Predjelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem i kriškama rajčice.
Korak 5
Inače, norveška salata doći će na svečani stol. Ogulite haringu s kože i kostiju. Zatim sameljite. Masline i jaja narežite na tanke kolutiće, nasjeckajte zeleni luk. Pripremite umak. Kombinirajte pire krumpir s majonezom i limunovim sokom. Sad stavite salatu u slojeve u zdjelice ili posebne male porcije zdjelice za salatu u sljedećem slijedu: umak, nekoliko krugova jaja, 3-4 kriške haringe, umak, nekoliko kolutića maslina. Pospite zelenim lukom i crvenim kavijarom odozgo.
