Lohikeito je finska riblja juha s crvenom ribom. Ključ uspjeha ovog jela leži u svježoj ribi i bogatoj ružičastoj juhi. Ova juha postaje idealna sljedeći dan nakon kuhanja, kada se dobro ulije.
Nužno je
- Za šest porcija:
- - 500 g fileta lososa;
- - 500 g kompleta juhe od lososa;
- - 200 ml vrhnja od 10% masti;
- - 50 g maslaca;
- - 8 krumpira;
- - stabljika celera, 1 luk, 1 poriluk (bijeli dio);
- - svježa majčina dušica, lovorov list, kopar.
Upute
Korak 1
U veliku šerpu stavite juhu od lososa (repovi, glave, peraje), celer, poriluk, prepolovljeni luk, timijan, lovorov list. Sve to prelijte s tri litre obične vode, pokrijte posudu poklopcem, stavite na srednje jaku vatru. Kuhajte 10-20 minuta. Zatim u juhu dodajte dva cijela krumpira, ostavite još 20 minuta. Začinite solju po ukusu.
Korak 2
Izvadite krumpir, zgnječite ga u posebnu posudu. Procijedite juhu.
3. korak
File lososa i krumpir narežite na kockice, prvo dodajte krumpir u juhu, nakon 10 minuta - samu ribu.
4. korak
Dodajte vrhnje pire krumpiru, 1 žlica. žlica brašna (ne možete ga dodati), temeljito promiješajte, pošaljite do gotovog uha. Dalje, pošaljite maslac, pričekajte dok se ne otopi u vrućoj juhi.
Korak 5
Lohikeito poslužite s finskim vrućim kruhom i obilno pospite svježim koprom i crnim paprom.
