Čak se i prirodna zaslađivača teško može nazvati 100% sigurnim, ali u svakom slučaju, koristi od njih su mnogo veće nego od bijelog šećera, a još više od njegovih umjetnih zamjena.
Slatke tvari izolirane iz prirodnih sirovina prirodne su zamjene za šećer. Njihova sigurnost u usporedbi s umjetnim je neosporna, također se ne isplati nekontrolirano ih koristiti. Zamjene šećera ne povećavaju razinu šećera u krvi, te su stoga neophodne dijabetičarima. No, zlouporaba nadomjestaka može dovesti do pretilosti, jer su neke od njih kalorične poput šećera.
Stevia
Ovo je možda jedina prirodna zamjena za šećer koja praktički nema kalorija. U medicinskom smislu, stevija nema premca. Bogat je vitaminima, elementima u tragovima i aminokiselinama. Njegova uporaba blagotvorno utječe na rad probavnog sustava, kardiovaskularnog sustava, imunološkog sustava, kao i na zube i desni. Stevia ima 250 puta veću slatkoću od šećera. Preporučuje se dijabetičarima, jer ne samo da regulira šećer u krvi, već također smanjuje kolesterol i radionuklide te potiče proizvodnju inzulina u gušterači. Ovo je prirodni sedativ, neki čak sugeriraju da stevija potiskuje starenje. Možete uzeti do 40 grama ovog proizvoda dnevno.
Ksilitol
Za one koji slijede svoju figuru, ksilitol nije prikladan, jer kalorijom nadmašuje šećer, ali mu je slatkoćom ekvivalentan. Međutim, njegove prednosti u odnosu na šećer neosporive su kada je u pitanju briga o zubima i desnima. Nije bez razloga dio žvakaće gume. Oglašavanje ne zavarava kad kaže da ksilitol sprječava karijes. Ksilitol ubrzava metabolizam, pa se zbog toga konditorski proizvodi koji ga sadrže preporučuju dijabetičarima. Stopa njegove potrošnje dnevno ne smije prelaziti 50 grama.
Ksilitol se dobiva iz drveta nekih stabala, voća, bobica i poljoprivrednog otpada: ljuske suncokreta, stabljike kukuruza, ljuske pamuka.
Fruktoza
Vjerojatno najpopularnija od svih zamjena za šećer. Nalazi se u medu, voću, bobičastom voću. Hranjiva vrijednost fruktoze jednaka je šećeru, ali slatkoće je gotovo dvostruko slatka. IT se preporučuje osobama s velikim fizičkim naporima zbog toničnog učinka. Alkohol u krvi brže se razgrađuje pod njegovim utjecajem.
Zlouporaba fruktoze povezana je s pretilošću, srčanim problemima i dijabetesom zbog sadržaja kalorija. No, fruktoza je potpuno sigurna kada se konzumira do 45 grama dnevno.
Sorbitol
Dijabetičari mogu sigurno koristiti sorbitol (E420). Sorbitol provocira izlučivanje žuči i želučanog soka, te je stoga dobar za želudac. Koristi se u liječenju bolesti jetre i žučnog mjehura. Sorbitol pomaže tijelu da spasi vitamine B skupine - biotin, tiamin, piridoksin.
Što se tiče slatkoće, sorbitol je dva puta inferiorniji od šećera, pa je stoga potrebno osigurati da njegova dnevna doza ne prelazi 50 grama.
Sukraloza
Zaslađivač dobiven od prirodnog šećera premašuje svoju slatkoću za 600 puta! Okusom je poput šećera, a znanstvenici se i dalje svađaju oko njegove sigurnosti, iako se koristi već 20 godina. Sukraloza nije visokokalorična i ne uzrokuje propadanje zuba.
Dnevna stopa sukraloze je 5 mg. Dokazano je da se tijekom dana potpuno eliminira iz tijela.
