Zahvaljujući prehrani, stanice tijela primaju energiju i tvari koje im pomažu u normalnom funkcioniranju. Zajedno s hranom, naše tijelo prima potrebne i nezamjenjive mikro- i makroelemente, masti, bjelančevine, ugljikohidrate. Upravo ti elementi omogućuju čovjeku da održi svoje zdravlje i ljepotu na dovoljnoj razini.
No, u posljednjih 50 godina, zbog rasta prehrambene industrije, kvaliteta hrane koja se nudi svjetskom stanovništvu opala je. Danas, zajedno s hranom, osoba uz vitamine (a ponekad i ne postoje) prima tri puta veću dozu štetnih kemijskih aditiva, bojila, konzervansa i genetski modificiranih organizama. S tim u vezi, u posljednjih pedeset godina svjetska je populacija mnogo bolesnija, češće se dijagnosticiraju kronične bolesti, alergije, pretilost i dijabetes melitus tipa 2.
Postalo je teže očuvati i održati svoje zdravlje, dobiti dovoljno korisnih elemenata, uz što manje štete za tijelo. Znanje o zdravoj prehrani, o vašem tijelu i njegovim potrebama te o izborima koje nude proizvođači prehrambene industrije olakšava čovjeku da to učini.
Veliki broj suvremenih institucija provodi istraživanje ovog problema, a temelji zdrave, uravnotežene prehrane već se promoviraju putem medija i popularno-znanstvenog tiska. Ideja o tome što preferirati, kako i u kojoj količini, koliko puta jesti, tako da prehrana ne ometa rad tijela, već mu pomaže - svi koji misle na svoje zdravlje i budućnost trebali bi imati ove podatke.
