Ovo se jelo ne može nazvati jednostavnim ili brzim za pripremu. No, vrlo originalan način posluživanja zaslužuje da svaka spretna domaćica barem jednom u životu pokuša skuhati ovo istinski englesko jelo.
Nužno je
- - 725 g govedine;
- - 265 g bubrega;
- - 215 g luka;
- - 55 g pšeničnog brašna;
- - sol papar;
- - 165 ml goveđe juhe;
- - 415 g brašna za palačinke;
- - 220 g masti;
Upute
Korak 1
Temeljito isperite bubrege i meso, obrišite papirnatim ručnikom i izrežite na male komadiće. Ogulite luk, nasjeckajte sitno i pomiješajte s mesom, solju i paprom, sve dobro promiješajte.
Korak 2
Prosijte brašno za palačinke, pomiješajte s finom soli, paprom i dodajte otopljenu masnoću. Lagano promiješajte i polako ulijte 310 ml hladne vode, napravite tijesto.
3. korak
Gotovo tijesto temeljito umijesite rukama, a zatim razvaljajte tanak sloj. Mali dio tijesta treba ostaviti za poklopac.
4. korak
Gotov sloj tijesta stavite u posebnu posudu za pečenje, dok bi mu rubovi trebali visjeti sa stranica kalupa.
Korak 5
U gotov nadjev stavite pšenično brašno, sve promiješajte i cjedilom istisnite višak tekućine. Prebacite nadjev na tijesto, nalijte goveđu juhu odozgo i prekrijte preostalim tijestom za poklopac.
Korak 6
Dobro stisnite rubove, zatvorite puding na vrhu s dva lista nauljenog papira i stavite u veliku šerpu s kipućom vodom.
7. korak
Puding kuhajte oko 5 sati, pazeći da u lonac dodate vodu dok zakipi.
Korak 8
Puding možete poslužiti sa zelenim graškom, a pire krumpir idealan je kao prilog.
