Predivno ukusna, aromatična, izdašna juha bogatog okusa, koja je savršena za obiteljsku večeru.
Nužno je
- - 325 g bubrega;
- - 195 g luka;
- - 125 g tvrdog sira;
- - 65 g suhih bijelih gljiva;
- - 135 ml kiselog vrhnja;
- - 45 ml suncokretovog ulja;
- - sol;
- - papar.
Upute
Korak 1
Operite pupoljke pravilno, uklonite film s njih, a zatim ih kuhajte u slanoj vodi 35 minuta.
Korak 2
Suhe gljive namočite 1 sat u vodi ili mlijeku.
3. korak
Gotove pupoljke izrežite na male komadiće. Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem i u njoj pržite bubrege dok ne promijene boju.
4. korak
Ogulite luk, operite i narežite na tanke kolutiće, a zatim ga prenesite u tavu na bubrege.
Korak 5
Ocijedite vodu ili mlijeko iz gljiva, izrežite ih i dodajte u tavu, začinite solju i paprom. Nastavite pirjati na laganoj vatri oko 35 minuta.
Korak 6
Sir naribajte na sitnoj ribežu. Gotove bubrege prebacite u posebne kalupe, dodajte im kiselo vrhnje i naribani sir. Stavite kalupe u pećnicu i pecite na temperaturi koja ne prelazi 190 stupnjeva oko 16 minuta.
