Rižine palačinke nacionalno su vijetnamsko jelo. Njihov izvorni naziv je "Nema". Takvo jelo ispada izdašno i vrlo ukusno, može se poslužiti kao glavno jelo, kao i čvrsti međuobrok.
Nužno je
- - rižin papir 2 pakiranja ili 200 g;
- - rižini rezanci 200 g;
- - mrkva 1 kom;
- - luk 1 kom;
- - pileća prsa 2-3 kom.;
- - zelena rotkvica 1 kom;
- - biljno ulje;
- - krušne mrvice;
- - pileće jaje 2 kom.;
- - sol;
- - mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
Pileći file operite, osušite papirnatim ručnikom i narežite na male kockice. Pržite komade piletine na vrućem biljnom ulju dok ne porumene. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 2
Ogulite luk, nasjeckajte i pržite na biljnom ulju u zasebnoj tavi. Ogulite mrkvu i rotkvicu, operite i narežite na trakice. Dodajte luku i pirjajte sve zajedno dok povrće ne omekša. Zatim dodajte pirjano povrće u pileći file i promiješajte.
3. korak
Kuhajte rižine rezance 2-3 minute u kipućoj vodi, bacite u cjedilo, isperite, kombinirajte s povrćem i mesom, solju i paprom. Istucite jaja u posebnoj posudi.
4. korak
Rižin papir pažljivo stavljajte jedan po jedan list u vruću vodu na 15 sekundi. za omekšavanje. Zatim na svaki list stavite 3 žlice. žlice fila i uvaljajte u kolute.
Korak 5
Umočite svaki kolut u razmućena jaja, uvaljajte u prezlu i pržite na tavi dok ne porumeni.
