Jela tatarske kuhinje iznenađujuće su ukusna i zadovoljavajuća. Tatarski je narod pecivo nagrađivao s posebnom ljubavlju. Punjenja su ovdje vrlo raznolika, a sve se priprema prilično jednostavno.
Nužno je
- - brašno - 3 čaše;
- - mlijeko (voda) - 0,5 šalice;
- - kiselo vrhnje - 0,5 šalice;
- - margarin ili maslac - 200 grama;
- - ocat - 1 žlica;
- - meso - 500 grama;
- - krumpir - 3-4 komada;
- - luk - 2-3 komada.
Upute
Korak 1
Od govedine ili piletine možete napraviti tatarsku pitu, ali jelo je posebno mirisno s janjetinom. Počnite kuhati s mesom. Narežite ga na sitne komade, začinite solju i paprom po ukusu, dodajte začine po želji. Dobro promiješajte i stavite u hladnjak na oko sat vremena. U to vrijeme pripremite tijesto.
Korak 2
Brašno se mora prosijati, tada će tijesto biti prozračno. Naribajte maslac na gruboj ribež i dodajte brašnu. Temeljito promiješajte rukama. Dodajte kiselo vrhnje, mlijeko ili vodu, ocat i zamijesite tijesto. Trebao bi imati loptu. Pokrijte ga prozirnom folijom i stavite u hladnjak. Nakon 20 minuta razvaljajte tijesto, savijte u omotnicu i ponovno stavite u hladnjak na 20 minuta. Ovaj se postupak mora ponoviti nekoliko puta, samo će tada tijesto ispasti pahuljasto, a upravo je to potrebno za kolač.
3. korak
Dok je tijesto u hladnjaku, vrijeme je da počnete puniti. Krumpir narežite na kriške, luk narežite na kolutiće ili polu kolutiće. Ako je tijesto spremno, prijeđite na sljedeći korak. Podijelite ga na dva dijela: jedan bi trebao biti malo veći od drugog. Veći dio razvaljajte u krug i stavite u podmazanu posudu za pečenje. Imajte na umu da tijesto mora biti veće od kalupa kako bi oblikovalo stranice i dno.
4. korak
Na tijesto, lagano pritiskajući, stavite sloj mesa i krumpira, prekrijte hranu slojem luka. Na sam vrh stavite nekoliko kriški maslaca. Samo upamtite da vam treba vrlo malo ako kuhate od masnog mesa, a ako je nadjev, na primjer, piletina, tada ne možete požaliti zbog ulja. Prekrijte tortu drugim krugom tijesta i stisnite rubove, spajajući se s donjim slojem. U sredini napravite rupu i prekrijte je malim lukom. Premažite kolač žumanjkom i pošaljite u pećnicu. Pecite na 180-200 stupnjeva oko sat i pol. Izvadite gotovo jelo iz pećnice, pustite da odstoji oko 20 minuta. Sada možete počastiti svoje najmilije!
