Tko je barem jednom okusio pravi tatarski kolač "Chak-chak", neće moći zaboraviti njegov slasni okus. I ne samo tatarske hostese mogu lako kuhati chak-chak!
Nužno je
- - jaje - 2 kom.;
- - votka ili konjak - 2 žlice;
- - soda - ½ žličice;
- - sol - 1/3 žličice;
- - pšenično brašno - 400-500 g;
- - biljno ulje;
- - šećer - 2/3 šalice;
- - med - 1 čaša.
Upute
Korak 1
Isperite sirova jaja pod mlazom vode, istucite ih vilicom u dubokoj posudi, ulijte votku ili rakiju, dodajte sodu i sol. Temeljito promiješajte i dodajte brašno. Zamijesiti tvrdo tijesto. Pokrijte tijesto salvetom i ostavite neko vrijeme.
Korak 2
Napravite sirup. U malu posudu ulijte med i šećer. Sirup otopite na laganoj vatri uz stalno miješanje i ne kipući.
3. korak
Od tijesta izrežite komade, razvaljajte ih u trake, a zatim te trake izrežite na manje trake. Može se rezati u male kvadrate, rombove. Sjeckane kriške prepržite u velikoj količini kipućeg biljnog ulja, bilo u fritezi ili u dubokoj tavi. Zlatna boja znak je spremnosti chak-chaka. Gotove dijelove izvadite šupljikavom žlicom i premjestite na cjedilo. Sav višak ulja mora se isprazniti!
4. korak
Kad je sve prženo, gotove komade ulijte u lonac s medenim sirupom, lagano promiješajte, a zatim stavite u duboki tanjur. Nakon nekog vremena sadržaj tanjura pretvorite u ravnu posudu. Tortu možete odmah oblikovati na tanjuru i preliti sirupom. Ukrasite Chak-Chak tortu po vašem izboru grožđicama, kandiranim voćem ili orasima.
