Želite li da biskvit bude sočniji, nježniji i aromatičniji? Pripremite ukusni namak za kolače. Izaberite nekoliko pouzdanih recepata pomoću jednostavnih proizvoda.
Impregnacija biskvita za kavu i konjak
Sastojci:
- 2 žlice. mljevena crna kava;
- 2 žlice. konjak;
- 1 žlica. voda;
- 1 žlica. Sahara.
Ulijte šećer u lonac ili mali lonac, ulijte 0,5 žlice. vode i staviti na jaku vatru. Sve zagrijte dok se suhi sastojak potpuno ne otopi i pustite da zavrije. Kuhajte kavu u Turčinu na sljedećem plameniku s preostalom vodom i pustite da se kuha 15 minuta, stavljajući je na toplo mjesto, na primjer, na rub štednjaka.
Procijedite infuziju kave, kombinirajte je s konjakom i slatkim sirupom. Sve temeljito promiješajte, ohladite na sobnu temperaturu i namočite kekse.
Prije impregniranja kavom i sirupom od konjaka, biskvit se mora namakati (pustiti da se osuši) najmanje 4 sata nakon pečenja. Ako ga namočite dok je još uvijek mekan, brzo će se smočiti i raspasti.
Klasična impregnacija čokoladnog biskvita
Sastojci:
- 1 žlica. gorki kakao u prahu;
- 100 g visokokvalitetnog maslaca sa sadržajem masti 82,5%;
- 100 g kondenziranog mlijeka.
Na ploču štednjaka stavite veliku posudu s vodom do 2/3 visine. U njega umetnite nešto manji spremnik otporan na toplinu tako da dno tone u tekućinu. Stavite maslac, izrezan na male kockice, i otopite ga na vodenoj kupelji, a zatim dodajte kakao u prahu i dodajte kondenzirano mlijeko. Sve dobro promiješajte i odmah prelijte biskvit, to će tortu učiniti sočnijom.
Kremasta impregnacija za biskvit
Sastojci:
- 200 ml 10-20% vrhnja;
- 4 žlice kondenzirano mlijeko.
Ulijte vrhnje i kondenzirano mlijeko u posudu miksera i miješajte dok ne postane glatko. Dobivenu tekuću masu impregnirajte još vrućim tankim biskvitom, bez da ga vadite iz kalupa, i ostavite nekoliko sati dok se potpuno ne ohladi.
Postupak namakanja biskvitne torte može se ubrzati probijanjem drvenog ražnja ili čačkalice na mnogim mjestima.
Impregnacija keksa od soka i alkohola
Sastojci:
- 1/3 čl. sok (trešnja, naranča, breskva, itd.);
- 2 žlice. Sahara;
- 3 žlice. jak alkohol (konjak, rum, votka);
- voda.
U čašu soka ulijte šećer, u nju ulijte alkohol i dodajte sve s pravom količinom vode na rubove posuđa. Zagrijte impregnaciju tako da zrna rasute komponente potpuno nestanu. Maknite s vatre i na toplom mjestu navlažite dobro osušene biskvitne kolače. Ako je torta mala, pripremite pola porcije.
