Kulebyaka je dobro poznata pita s nadjevom od mesa ili ribe. Predlažem da ga pečete malo drugačije - u mini porcijama. U ovom se obliku ovo jelo može staviti na bilo koji svečani stol kao međuobrok.
Nužno je
- - lisnato tijesto - 800 g;
- - riža - 1/3 šalice;
- - jaja - 3 kom;
- - file lososa - 300 g;
- - šampinjoni - 60 g;
- - ljutika - 1 kom;
- - sol;
- - papar.
Upute
Korak 1
Stavite dva jaja u lonac s vodom i kuhajte. Kad su spremni, ohladite ih pod mlazom vode i bacite školjke.
Korak 2
Stavite rižu u slobodnu šerpu i također kuhajte dok ne kuha, a zatim je pustite da se ohladi.
3. korak
Uklonite ljusku s luka. Zatim ga nasjeckajte i stavite u tavu s dovoljno otopljenog maslaca i pržite dok ne omekša. Gljive sitno nasjeckajte, a zatim dodajte luku. Kuhajte nekoliko minuta.
4. korak
U duboku posudu stavite 5 žlica riže, prženog povrća te soli i papra. Sve pravilno promiješajte, a zatim podijelite dobivenu masu na 5 identičnih dijelova. Inače, količina mini-kulebyaka ovisi o tome koliko žlica riže dodate u nadjev.
Korak 5
Sameljite riblje filete na male ravne trake. Kuhana jaja narežite na kolutiće.
Korak 6
Lisnato tijesto stavite na radnu površinu, razvaljajte i prerežite uzdužno na 2 jednaka dijela. Zatim svaku od njih podijelite na još 5 identičnih slojeva.
7. korak
U sredinu trakava razvaljanih od tijesta, rasporedite sastojke sljedećim redoslijedom: riža s prženim povrćem, riblji fileti, a zatim stavite zadnji sloj prstena kuhanog jaja. Smjesu začinite i pokrijte preostalim trakama. Osigurajte posudu laganim povlačenjem donjeg sloja tijesta preko gornjeg.
Korak 8
Razbijte preostalo jaje, lagano istucite i njime podmažite površinu budućih pita. Pokrijte lim za pečenje listom pergamenta i stavite posudu na njega. Pošaljite je u pećnicu, zagrijavajući je na temperaturu od 180-190 stupnjeva i pecite 25-30 minuta. Mini kulebyaki su spremni!
