Riblja jela omiljena su poslastica u mnogim obiteljima. Riba je bogata proteinima i fosforom, sadrži aminokiseline potrebne tijelu. Riblji proizvodi su lako probavljivi i stoga idealni za večeru. Bijela riba pripremljena prema jednostavnom receptu može biti ukras za svečanu gozbu ili samo obiteljsku večeru.
Nužno je
- 1 kg fileta bijele ribe (vahnja, oslić, pelud)
- paprika (1 žuta, 1 crvena i 1 zelena)
- 200 g šampinjona
- 1 rajčica
- 1 glava luka
- papar i ostali začini po ukusu
- maslinovo ulje
- za tijesto:
- 50 g škroba
- 450 g brašna
- 450 g mineralne vode s plinovima
- 1 žličica soli
- 5 žlica. žlice maslinovog ulja
- za slatko-kiseli umak:
- 50 g vinskog octa
- 50 g šećera
- 100 g soka od naranče
- 50 g kečapa
- 2 žlice. žlice škroba
- ¼ žličice soli
Upute
Korak 1
Pripremite tijesto: pomiješajte brašno, ulje, sol, papar, dodajte vodu nakon 1-2 minute i zamijesite tijesto do konzistencije tekuće kiselog vrhnja.
Korak 2
Riblji file narežite na pravokutne kocke, posolite. Komade umočite u škrob, a zatim umočite u tijesto.
3. korak
Pržite ribu na maslinovom ulju 3-4 minute s obje strane.
4. korak
Papriku i rajčicu narežite na velike kocke, luk na pola prstena, gljive na male kockice. Pržite povrće s gljivama 10 minuta.
Korak 5
Pripremite umak: pomiješajte šećer, sol, sok od naranče, ocat, kečap. Dobivenu smjesu pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Zatim dodajte škrob (prethodno otopljen u vodi) i dinstajte dok se ne zgusne.
Korak 6
Poslužite u porcijama. Stavite ribu, povrće s gljivama na tanjur i začinite umakom.
