Pileći file u umaku od rajčice-kokosa kuha se za pola sata. Umak od rajčice i kokosa daje običnoj piletini jedinstveni okus. U istom umaku možete kuhati svinjetinu ili govedinu.
Nužno je
- - 2 kom. pileći file;
- - 2 rajčice;
- - 200 ml kokosovog mlijeka;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 2 žličice šećera;
- - 1/2 žličice mljevenog korijandera;
- - mješavina paprike, soli.
Upute
Korak 1
Izrežite kožu na rajčici, prelijte je kipućom vodom, a zatim uklonite kožicu. Narežite pulpu rajčice na male kockice. Ogulite češnjak, nasjeckajte sitno oštrim nožem. Prvo isperite pileći file, a zatim narežite na dijelove.
Korak 2
Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u tavi, dodajte nasjeckanu rajčicu s češnjakom, pržite 2-3 minute uz povremeno miješanje. Zatim posolite po ukusu, dodajte smjesu šećera i papra. Kokosovo mlijeko ulijte u tavu, promiješajte, kuhajte zajedno još 2-3 minute.
3. korak
Stavite pileći file u tavu s umakom, promiješajte, pokrijte. Kuhajte na umjerenoj vatri oko 20 minuta dok meso ne bude kuhano. Nakon toga kušajte, ako nema dovoljno soli, dodajte sol, možete dodati začine po svom ukusu, samo nemojte prekidati ugodan okus rajčice-kokosa umaka.
4. korak
Gotov pileći file posložite u umak od rajčice-kokosa na tanjure, odozgo pospite kokosom, ukrasite svježim grančicama cilantra ili peršina. Poslužite vruće. Kuhana riža, krumpir i grah prikladni su kao prilog piletini.
