Grumenci su mali sočni komadići pilećih prsa ili ribljih fileta u hrskavoj kori. Mogu se peći ili pržiti, nasjeckati na ražnjeve, ukrasiti i poslužiti kao originalni međuobrok. Ako im dodate bilo kakvu salatu ili svježe povrće, postat će punopravno obilno glavno jelo. Grudi od sira vrlo su popularni. Pripremaju se jednostavno, brzo i izvrsno rade i od neiskusnog kuhara. Ovo jelo može lako iznenaditi goste i članove obitelji.
Nužno je
-
- 400 g pilećih prsa;
- 200 g tvrdog sira;
- 2 jaja;
- 100 g prosijanog brašna;
- 50 ml biljnog ulja;
- sol
- mljeveni crni papar po ukusu.
- Za umak:
- 20 g majoneze;
- 5 g granulirane gorušice;
- 10 g meda;
- 10 g vode.
Upute
Korak 1
Isperite pileća prsa i narežite ih na tanke, duguljaste kriške. Za ovo jelo bolje je kupiti ohlađena prsa, a ne smrznuta. Uvijek ga treba rezati po zrnu.
Korak 2
Sir naribajte na sitnoj ribežu. Koristite samo tvrdi sir poput parmezana. Ovoj sorti možete dodati neki od svojih omiljenih sireva. Uz pomoć takve smjese grumenovima lako možete dati različite okuse.
3. korak
Istucite jaja vilicom ili mikserom dok ne postanu glatka.
4. korak
U posudi sjedinite prosijano brašno, papar i sol. Ako je sir jako slan, tada morate biti izuzetno oprezni sa soli. Ako koristite parmezan, najbolje je da ga uopće ne koristite. Za pikantnost brašno možete začiniti kurkumom.
Korak 5
Komade dojki namočite naizmjence u brašno, razmućeno jaje i sir. Umjesto brašna, grumente možete uvaljati u mrvice pšeničnog kruha.
Korak 6
Zagrijte biljno ulje u tavi i pirjajte pohane komade piletine na umjerenoj vatri. Treba ih pržiti dok se ne stvori svijetlo zlatna kora, a zatim ih preokrenuti na drugu stranu. Vruće biljno ulje treba u potpunosti prekriti komade mesa. Uz sličan način kuhanja, ovo jelo ima rumen aromatičnu koru i nježno meso iznutra.
7. korak
Napravite umak od senfa od meda. Njegov gorko-slatki okus savršeno će nadopuniti okus grumenčića, čineći ovo jelo mnogo sočnijim. U zdjeli kombinirajte majonezu, senf, med i vodu. Umjesto zrnaste gorušice možete koristiti običnu gorušicu. Kandirani med prethodno otopite u vodenoj kupelji tako da postane tekući. Da umak bude nježniji, u njega ulijte malo vrhnja.
Korak 8
Gotove grumenje stavite na pladanj, prelijte umakom, pospite začinskim biljem i poslužite vruće s bilo kojim ukrasom od povrća.
