Nježna, mirisna torta od bobičastog voća s rubovima želea može se pripremiti za malu obiteljsku proslavu. Po želji, bobice se mogu zamijeniti bilo kojim voćem.
Nužno je
- Za biskvit:
- - 3 kom. jaja;
- - 2 šalice brašna;
- - 150 g maslaca;
- - 100 g kiselog vrhnja (kefir);
- - 6 žlica. žlice šećera;
- - 1 vrećica praška za pecivo.
- Za kremu:
- - 350 g vrhnja;
- - 200 g malina;
- - 2 žlice. žlice šećera;
- - 2-3 žlice. žlice šećera u prahu;
- - 250 g riccotte (bilo koji sir od skute).
- Za žele:
- - 1 žlica. žlica ruma;
- - 250 g jagoda;
- - 10 g (1 paket želatine);
- - 0,4 litre prokuhane vode;
- - 50 g (1 paketić desertnog želea s okusom jagode).
Upute
Korak 1
Napravite tijesto. Istucite jaja sa šećerom, dodajte kefir i omekšani maslac, nastavljajući tući, postupno dodajte brašno s praškom za pecivo. Podmažite posudu za pečenje maslacem i brašnom. Tijesto možete odmah podijeliti na komade i pojedinačne kolače ispeći na 180 ° C. Također je moguće koristiti gotove biskvitne kolače.
Korak 2
Operite jagode, osušite ih i svaku bobicu prepolovite po dužini. Otopite želatinu u prokuhanoj vodi i vrećici želea od jagoda. Zagrijte da se potpuno otopi, dodajte rum i ohladite.
3. korak
Maline napunite šećerom, zagrijte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi uz neprestano miješanje. Zatim protrljajte kroz sito. Umutite vrhnje i šećer za glazuru za kremu i lagano umiješajte ricottu.
4. korak
Pripremite podijeljeni oblik (bez stranica) i pokriti dno prozirnom folijom ili pergamentom. U sredinu stavite prvu tortu, premažite je s 1/3 pirea od malina i premažite kremom - 1/3, pokrijte sljedećom tortom i ponovite korake, pokrijte trećom tortom i četkajte samo kašom od malina.
Korak 5
Stavite otvorene strane forme na tortu i u nastalu prazninu između torte i bočne strane forme rasporedite prvi red polovica jagoda s presjekom na tortu i repove prema dolje, čvrsto ih smještajući jedni prema drugima. Zatim jagode prelijte malo želea žlicom po cijelom krugu. Tortu stavite na nekoliko minuta u hladnjak. Zatim ulijte žele gotovo na vrh jagoda i pustite da se smrzne.
Korak 6
Položite drugi red jagoda podignutim repom, stavljajući ih između bobica na donji sloj. Ulijte žele na vrh torte. Pričekajte da se smrzne. Tortu ukrasite tako da preostalu kremu stavite u vrećicu za cijevi. U sredinu stavite jagode. Tortu stavite u hladnjak 1-2 sata.
