Džem, džemovi i kompoti od malina, borovnica i jagoda možda su najukusnije i najzdravije delicije koje mnoge domaćice pripremaju tijekom sezone zrenja ovog voća. Kako jela ne bi bila previše slatka, a uz sve što se mogu dugo čuvati i istodobno ne pokvariti, potrebno je strogo poštivati proporcije šećera i bobičastog voća. Možete otkriti približnu težinu ploda bez utega.
Za kuhanje ukusnog džema, džema ili kompota potrebno je pridržavanje recepta. Precizno starenje sastojaka i trajanje kuhanja pozitivno će utjecati na okus gotovog proizvoda, a trajanje skladištenja (uz obveznu sterilizaciju limenki) znatno će se povećati. Nema svaka domaćica u kuhinji vagu kojom bi bilo moguće izmjeriti težinu proizvoda, ali to ih ne sprječava da svoje najdraže oduševe ukusnim jelima, a posebno gore opisanim slasticama. Stvar je u tome što se u svakoj kući nalazi tegla od jedne litre, koja je neizostavan pomoćnik u mjerenju "težine bobica".
Primjerice, litra borovnica ubranih po suhom vremenu u prosjeku teži 750-800 grama. Ako su borovnice male, tada težina može doseći 850 grama, dok velike bobice ne teže više od 700 grama. Što se tiče jagoda, njegova težina izravno ovisi o veličini bobica. Ako su bobice male i njihova je veličina nešto veća od višnje, tada jedna litarska tegla može težiti 600-650 grama, litra većih bobica u prosjeku teži najviše 550 grama. Težina litre malina može varirati ovisno o zrelosti bobica, jer su zrele bobice sočnije i mekše, kad uđu u teglu, više se zgužvaju, što rezultira time da se u teglu stavi više plodova. Što se tiče točnih brojki, litra malina teži od 550 do 650 grama.
Vrijedno je napomenuti da ako želite skuhati malo pekmeza od borovnica, jagoda ili malina, dok imate samo litru bobica, tada za izradu džema od jagoda uzmite od 500 do 600 grama šećera (limenka od 2/3 litre), borovnica - od 600 do 1200 grama, ovisno o vašim ukusnim preferencijama (od 1/2 do cijele limenke), malina - 500-700 grama (nešto više od pola litre limenke).
