Parfait je francuska hladna slastica. Napravljen je od vrhnja, tučenog sa šećerom i vanilijom, jajima, bobičastim voćem i voćem. Predlažem da pokušate napraviti parfe od jagode i maline. Jelo je jednostavno za pripremu. Navedena količina hrane dovoljna je za 4 porcije.
Nužno je
- - jagode - 300 g;
- - maline - 300 g;
- - jaja - 5 kom.;
- - metvica - 10 grana;
- - šećer - 100 g;
- - krema 25-33% - 300 ml;
- - vanilin šećer - 1 žličica
Upute
Korak 1
Priprema bobica. Sortirajte jagode i maline, uklonite peteljke s jagoda, isperite vodom. Patke bobice osušite papirnatim ručnikom. Ostavite 5-6 bobica za ukras, ostatak bobica usitnite miješalicom dok ne stvorite pire.
Korak 2
Kombinirajte šećer i vanilin šećer. U mlinu za kavu pretvorite šećer u šećer u prahu.
3. korak
Podijelite jaja u žumanjke i bjelanjke (potrebni su samo žumanjci). Istucite žumanjke mikserom, dodajte šećer u prahu, promiješajte. Smjesu od žumanjaka i šećera stavite u vodenu kupelj, stalno miješajte smjesu. Jednom gust, maknite s vatre i ohladite na sobnu temperaturu.
4. korak
Isperite mentu vodom i nasjeckajte vrlo sitno. Umutite vrhnje u pjenu.
Korak 5
Kombinirajte masu od žumanjaka i šećera s pireom od bobica, nasjeckanom metvicom i šlagom. Promiješati.
Korak 6
Uzmite jedan veliki kalup (ili nekoliko malih kalupa), obložite ga prozirnom folijom i ravnomjerno rasporedite smjesu bobica. Desert stavite u hladnjak 10 sati. Nakon što se desert stvrdne, izvadite ga iz kalupa, izrežite na dijelove, ukrasite svježim bobicama i listićima mente. Parfe od bobica je spreman!
