Stalak od janjetine s umakom od kuhanog vina idealna je poslastica za svečani stol, pa čak i za romantičnu večeru. Jelo izgleda lijepo na tanjuru i zasigurno će se svidjeti svim ljubiteljima mesnih delicija.
Nužno je
- - stalak s janjetinom
- - majčina dušica
- - češnjak
- - maslinovo ulje
- - ružmarin
- - senf
- - sol
- - mljeveni crni papar
- - 300 g baguette
- - 250 ml suhog crnog vina
- - cimet
- - 25 g meda
- - 600 g gotovog pire krumpira
- - masline
Upute
Korak 1
Pripremite pire od krumpira unaprijed i dodajte mu sitno nasjeckane masline. Smjesu lagano zagrijte na maslinovom ulju. Pomiješajte sastojke temeljito.
Korak 2
Za umak od kuhanog vina zakuhajte crno vino. Dok vrije, dodajte cimet i med. Ako je moguće, smjesi dodajte začin zvjezdanog anisa. Procijedite masu i ohladite, a zatim u nju stavite nekoliko kriški bagete i pomoću blendera pripremite homogenu smjesu.
3. korak
Stalak janjetine natrljajte crnim paprom i solju. Na maslinovom ulju popržite rebra i stavite ih u posudu za pečenje. Trebate kuhati trg još 10-15 minuta.
4. korak
Pomiješajte mrvice, maslinovo ulje, timijan, češnjak i ružmarin u zasebnoj zdjeli. Nekoliko minuta prije kuhanja obilno namažite janjeću policu senfom i smjesom začina. Spremnost jela može se odrediti pojavom smeđe kore. Prilikom posluživanja meso začinite umakom od kuhanog vina i ukrasite svježim začinskim biljem.
