Kundyumy je jedno od drevnih jela koje je stvorio povjesničar kulinarstva Velimir Pokhlebkin. Ovo je prototip modernih okruglica koje će se savršeno uklopiti u vitki stol.
Nužno je
- - ¾ čaše kipuće vode;
- - 320 g brašna;
- - 4 žlice. l. biljno ulje;
- - 100 g suhih gljiva;
- - hrpa zelenog luka;
- - zrna crnog papra;
- - lovorov list;
- - češanj češnjaka;
- - prstohvat soli.
Upute
Korak 1
U posudu ulijte kipuću vodu. Dodajte mu biljno ulje.
Korak 2
Prosijte brašno, dodajte sol i smjesu maslaca i kipuće vode. Sve promiješajte i umijesite tijesto.
3. korak
Gotovo tijesto razvaljajte u prilično tankom sloju i izrežite ga na male kvadrate.
4. korak
Pokrijte suhe gljive vodom 20 minuta. Nakon toga ih kuhajte dok ne omekšaju. Ocijedite juhu u zasebnu posudu, a gljive narežite na male komadiće.
Korak 5
Ulijte ulje u tavu i u njemu popržite nasjeckane gljive i nasjeckani zeleni luk. Ostavite da se budući punjenje ohladi.
Korak 6
Na sredinu svakog kvadrata tijesta stavite pola žličice nadjeva od gljiva i savijte ih u omotnicu.
7. korak
Namažite lim za pečenje uljem, stavite na njega kundyume i pecite na 200 stupnjeva 15 minuta, ne više.
Korak 8
Pripremite juhu. Da biste to učinili, dodajte papar i lovorov list u juhu od gljiva.
Korak 9
Rasporedite kundyume u lonce, prelijte juhom. Stavite ih u pećnicu na 15 minuta. Gotove kundyume poslužite s nasjeckanim začinskim biljem. Dobar tek!
