Smatra se da polpete potječu od jela turske kuhinje zvane kyufta, a to su mesne kuglice sa suhim voćem unutra, kuhane u juhi. Danas se tradicionalne polpete, poznate u Rusiji i Ukrajini, rade od mljevenog mesa, riže, luka, mrkve, jaja i paste od rajčice.
Za 10-12 obroka trebat će vam 600 grama mljevene svinjetine, govedine, piletine ili bilo kojeg drugog mesa po vašem izboru. Gotov proizvod možete kupiti na tržnici ili u trgovini, a prethodno oprano i osušeno svježe meso možete provući kroz mlin za meso sa srednjim nastavkom. Glavna stvar je da mljeveno meso nije previše fino mljeveno, inače, zbog tekuće konzistencije, neće biti moguće oblikovati kuglice.
Jedna velika mrkva i dvije srednje glavice luka moraju se oprati i oguliti. Povrće možete naribati na finom ribežu ili samljeti u blenderu. Ako mljeveno meso više volite kuhati sami, tada luk možete usitniti zajedno s mesom. Uz to, u polpete se može dodati i drugo povrće, na primjer, paprika ili krumpir, nakon što ih usitnite.
Isperite 150-200 grama riže nekoliko puta tako da voda koju odvodite prestane biti mutna. Nakon toga žitarice prelijte vodom, lagano posolite i kuhajte dok ne omekša. Zatim rižu bacite u cjedilo i pričekajte da se cijela tekućina ocijedi.
Za polpete u američkom stilu mljevenom mesu dodajte sir. Jedno pakiranje prerađenog sira ili 100 grama tvrdog sira treba naribati na gruboj ribež i dodati mljevenom mesu. Polpete u ovom slučaju postat će nježnije i sočnije.
Kombinirajte sve sastojke u dubokoj posudi. Istucite jedno pileće jaje koje će povezati sastojke. Dodajte nasjeckani vlasac, sol, papar i ostale začine po ukusu. Sve će to jelu dodati oštrinu i pikantnost. Sadržaj temeljito promiješajte. Mljeveno meso je spremno!
Poluproizvod od mesnih okruglica može se zamrznuti u plastičnom pladnju ili u vrećici s bravom u žici. Istodobno, ne zaboravite ga potpisati kako biste u pravo vrijeme brzo pronašli potreban proizvod u zamrzivaču.
Ali najbolja opcija je odmah napraviti polpete od svježih sastojaka. Da biste to učinili, rukama natopljenim vodom morate oblikovati kuglice iste veličine i staviti ih u posudu pećnice podmazanu biljnim uljem. U pećnici zagrijanoj na 220 ° C, polpete treba ostaviti 20 minuta.
Za umak, izrežite srednji luk na pola prstena, pržite na biljnom ulju, a zatim dodajte dvije žlice paste od rajčice. U tavu ulijte čašu vode, posolite, dodajte začine i temeljito promiješajte sadržaj. Stavite sos da zavrije i maknite s vatre.
Izvadite polpete iz pećnice, prelijte umakom i stavite peći još 15 minuta. Nakon toga jelo je spremno za jelo i samostalno i s bilo kojim prilogom.
