Ovaj je recept malo neobičan jer kombinira proizvode koji na prvi pogled nisu međusobno kompatibilni. Na primjer, orasi i vrhnje. Ali ispast će vrlo ukusno.
Nužno je
- - pileća prsa - 1 kom.;
- - kečap od rajčice - 4 žlice. l.;
- - bugarski papar -1 kom;
- - orasi - 50 g;
- - vrhnje (22%) - 200 ml;
- - šampinjoni - 100 g;
- - luk - 1 glava;
- - češnjak - 2 češnja;
- - peršin - 15 g;
- - pileća juha - 150 ml;
- - sol, papar - po ukusu.
Upute
Korak 1
File odvojite od pilećih prsa i narežite na kocke od 3-4 cm.
Preostali trup piletine prelijte vodom i skuhajte juhu. Glavu luka prerežite na pola, jednu polovicu sitno nasjeckajte, drugu na pola prstena. Kocke fileta prelijte kečapom, dodajte luk nasjeckan na pola prstena. Stavite na hladno mjesto 15 minuta. Šampinjone operite i svaku uzdužno prerežite na četiri dijela. Ogulite orahe s pregrada, zdrobite i pržite na biljnom ulju.
Korak 2
Kad je juha kuhana, uklonite preostalo pileće meso s okvira, sitno nasjeckajte i vratite u juhu. Pržite gljive i sitno nasjeckani luk na tavi na biljnom ulju dok luk ne porumeni. Stavite gljive i luk u juhu, dodajte orahe, stavite na štednjak. Prokuhajte, smanjite temperaturu, dodajte vrhnje uz često miješanje dok se juha ne stegne. Začinite solju i mljevenim paprom po ukusu.
3. korak
Stavite pileći file s marinadom u tavu zagrijanu s biljnim uljem. Pržite dok ne omekša, dodajte nasjeckani češnjak, promiješajte, pokrijte, maknite s vatre. Paprom ukloniti peteljku i sjemenke, prerezati uzdužno na 4-5 jednakih dijelova tako da svaki od njih tvori čamac. Popržite papriku, dodajte malo vode i pirjajte dok paprika ne postane mekana i sočna. Sitno nasjeckajte peršin.
Na tanjur stavite 1 "čamac" papra, u njega ulijte umak od gljiva, na to stavite prženi pileći file, stavite umak od gljiva po obodu tanjura i pospite nasjeckanim biljem. Jelo na vrhu možete ukrasiti cijelim prekrasnim lišćem peršina.
