Aspic je tradicionalno rusko jelo koje se savršeno uklapa u gotovo svaki svečani stol. Nekonvencionalno ukrašeno jelo izgledat će nezaboravno, svečano i stvorit će posebno raspoloženje.
Nužno je
- Za žele meso "Svečana svinja":
- - papar u zrnu;
- - lišće salate, kopar;
- - kuhana kobasica (šunka);
- - plastična boca (1 l);
- Za Valentinovo žele meso:
- - majoneza;
- - plijesni-srca;
- - kuhani bjelanjak;
- - crvena paprika;
- - 1,5 žličice želatine;
- Za žele meso "Bijeli labudovi na ribnjaku":
- - 4 jaja;
- - kopar;
- - peršin;
- - luk češnjak;
- - papar (grašak);
- - instant kava (mljevena);
- - 2 lista bosiljka, metvice;
- - kuhana mrkva (po mogućnosti pečena).
Upute
Korak 1
Meso od želea "Svečana svinja"
U bujon dodajte želatinu, otopljenu u skladu s uputama, kako bi se osiguralo da se sadržaj točno skrutne. Napravite trbuščić odojka. Da biste to učinili, napunite plastičnu bocu sitno sjeckanim komadima mesa, a zatim napunite juhom. Spremnik ne biste smjeli puniti što je više moguće ispod vrata, jer gornji dio želea nakon stvrdnjavanja neće biti ravnomjerno smješten na posudi.
Zatvorite bocu poklopcem i stavite je u hladnjak, postavljajući je vodoravno na 4-7 sati. Prije posluživanja, pažljivo izrežite plastiku oštrim nožem, pustite hladnoću i stavite na veliki tanjur obložen zelenom salatom. Napravite svinju od ušiju kobasice (šunke), repa, odojka. Crnim zrnom papra nacrtajte oči i nosnice. Mogu se koristiti tvorničke oči.
Korak 2
Meso od želea "Valentinki"
Skuhajte žele. Namočite želatinu u vodi, ostavite da nabubri. Otopinu želatine podijelite na dva nejednaka dijela i veći dio razrijedite juhom. Zatim ulijte u lonac sa želeom od mesa. Stavite meso iz juhe, pustite da se ohladi. Pomiješajte ostatak želatine s majonezom i masom napunite kalupe za srce. Namakati 1 sat da se želatina "stegne". Meso sitno nasjeckajte i stavite na vrh srca. Kalupe napunite juhom. Izrežite bugarska srca od crvene paprike i ukrasite gotove figurice od želea. Na to stavite mala srca izrađena od kuhanih bjelanjaka.
3. korak
Meso od želea "Bijeli labudovi na ribnjaku"
Da biste napravili labudove u 2 jaja, koso izrežite tanki sloj, bliže uskom dijelu, radi stabilnosti građe tijela. Od odsječenog dijela vjeverice napravite nazubljeni rep. Od dva preostala jaja napravite zaobljene labuđe vratove i zaobljene krilne ploče. Pripremite kljun od mrkve i čačkalicom ga pričvrstite na glavu.
Umetnite oči malog zrna papra u bočne dijelove glave, prije nego što "izbušite" protein tupim vrhom čačkalice. Dakle, učinite sa svakom rupom u "sastavu". Potrebno je pažljivo raditi s kuhanim bjelanjkom, jer je vrlo nježan i krhak. Stavite labudov vrat na jedan kraj čačkalice, a suprotni kraj stavite pod kutom u labudovo tijelo.
Izrežite 3 džepa u tijelu: na bočnim stranama nalaze se 2 uzdužna, međusobno paralelna (za krila), a jedan straga - poprečno (za rep). Umetnite dijelove u odgovarajuće utore. Od mrkve napravite trokutaste noge s klinčićima. Skupite trsku s jakih stabljika kopra, a na vrh zalijepite zadebljanja od gustog tijesta u obliku četke od trske. Zatim namočite malo tijesta i uvaljajte ga u instant (mljevenu) kavu.
Izrežite žarulju u obliku košare s šiljastim rubovima za ljiljan i oblikujte latice cvijeta rotirajući svaki unutarnji sloj za 30 ° C. U sredinu prašnika ubacite sitno nasjeckanu mrkvu. Oblikujte banku i travu koprom. U smrznuto žele meso stavite mladi češnjak i trsku. Ako nisu stabilni, tada čačkalicom probušite rupu u mesu i u njoj popravite trsku.
