Slanutak od brašna (drugo je ime besan) proizvod je koji se dobiva mljevenjem graha slanutka u najmanje stanje.
U usporedbi s pšeničnim brašnom, besan je manje kaloričan i ne sadrži gluten. Posljedično, mogu ga koristiti za hranu oni koji se vole iscrpljivati dijetama, ograničavajući se na upotrebu proizvoda od brašna i osobe koje često imaju alergijske reakcije.
Uz to, zbog sadržaja velike količine kalcija, bjelančevina i cinka, uvođenje brašna od slanutka u prehranu uvelike ubrzava metabolizam, što je također važan čimbenik u borbi protiv prekomjerne težine. A minerali i vitamini koji su dio slanutka blagotvorno djeluju na cijelo tijelo u cjelini.
Slanutak od slanutka jedan je od ključnih sastojaka mnogih francuskih, indijskih i talijanskih jela. Može se koristiti za izradu palačinki i palačinki, muffina i pita, kruha i tortilja, omleta i sira, u mnogim slučajevima može sigurno zamijeniti pšenično i raženo brašno. Ovaj se proizvod također široko koristi u kozmetologiji. Besan se vrlo često koristi u pripremi raznih maski.
Da biste od slanutka napravili brašno kod kuće, ne treba vam puno vremena ili puno truda. Samo želja i dostupnost takve pomoćne opreme kao što su sito, miješalica i / ili mlin za kavu. I budite spremni pripremiti se malo, jer zbog tvrdoće graha, slanutak nećete moći prvi put samljeti u brašno.
Sastojci:
suhi grah slanutka - oko jedne i pol šalice
Metoda pripreme slanutkovog brašna
Prije svega pripremite grah slanutak. Ulijte ih u suhu tavu i na jakoj vatri uz redovito miješanje lagano zagrijte 2-3 minute. Možete koristiti i pećnicu. Da biste to učinili, pokrijte lim za pečenje pergamentom, pospite po njemu slanutak ravnomjernim slojem i držite u pećnici na 170 ° C četvrt sata. Ovaj prethodni tretman slanutku će dati lagan, orašast okus.
Kalcinirani grah odmah izlijte na suhu krpu ili papirnate salvete i pustite da se malo ohladi. Zatim stavite u posudu blendera i sameljite što je više moguće.
Pomoću sita odvojite tvrda zrna od najmanjih čestica.
Sve što ostane u rešetki ubijte u blenderu ili upotrijebite mlin za kavu. Gram brašno je spremno.
Za pohranu ulijte je u suhu staklenku ili posudu s poklopcem. I tako da se u brašnu ne stvore grudice od slučajno zarobljene vlage, bacite 2-3 kocke rafiniranog šećera u posudu.
Preporučljivo je takav proizvod upotrijebiti u roku od dva mjeseca. Ako još uvijek imate brašno od slanutka, stavite staklenku s njim u hladnjak, ali tamo ga čuvajte ne više od šest mjeseci.
